笋凉拌怎么做

时间:2024-03-23 15:59:58编辑:花茶君

1、材料:竹笋 400克

盐 4克

白糖 4克

醋 10克

辣椒油 10克

热炒仙露 10克

芝麻油 10克

清水 500克

2、做法:(1)竹笋把皮去掉,用手掐一下,把底部老一点的竹笋用刀切掉。

(2)竹笋用刀剖开后,切成3厘米的长段,洗干净控水。

(3)锅中水烧开,放入竹笋焯水,大约煮半小时。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。

(4)捞出竹笋后放入凉水中浸泡,每隔4小时换一次水,浸泡一天即可,如此操作可以去除竹笋的涩味了。

(5)将竹笋放入盘中,加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露。

(6)充分拌匀即可食用。

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