怎样红烧排骨好吃
红烧排骨是一道家常菜，具体做法如下：主料：排骨1斤。辅料：盐1茶匙、淀粉（10克）2茶匙、油（45毫升）3汤匙、老抽（20毫升）4茶匙、糖（30克）2汤匙、料酒（20毫升）4茶匙、姜（10克）2片、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、葱少许。步骤：1、全部食材。2、排骨洗干净砍成小块，放腌料，加入约30ml清水腌制10-15分钟。3、在锅中加入油，烧热后加入排骨炒至两面金黄，盛出备用。4、加入大约500ml水，煮沸。加姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝，至其化开，让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠。5、放入排骨，保持大火，盖上锅盖焖炖15分钟左右。6、打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可。
家常红烧排骨
红烧排骨的家常做法 红烧排骨的做法大全
【红烧排骨】
原料：排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽）
准备工作：排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片， 葱洗净去头拴成一结（3根左右）
做法：锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多， 大概一份糖， 2.5或3份油）， 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色， 且开始冒棕红色的泡沫时， 马上把排骨倒入锅中炒匀， 接着放入姜片， 花椒和香料， 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色， 掺入清水， 加入盐和葱结， 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软， 然后夹去锅里的葱和大块头的香料， 大火收汁， 待汤汁变浓时， 加入味精起锅即成.
提示：
1、糖色过重，炒法还比较正宗。如果用冰糖更亮。
2、放了老抽和腐乳可以不放盐。
3、如果我做大概会放大量的香菇
4、不要跟我提味精，能不用则不用，跟对身体好不好没关系。料酒里面含有丰富的氨基物，和盐结合起来以后，它产生了氨基类的物质，这种氨基物质，就是我们吃的鲜，就是味精的成分，如果在这里投入调鲜剂的话，既破坏了食物自身的蛋白质的平衡，也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收。
5、排骨旁边是卤蛋
6、排骨制作最关键的是火候，3分制作7分火候。烹饪是一门文化，也是门艺术与技术。
7、千万别勾芡。收汁跟勾芡不一回事儿。
8、别问怎么不放别的香辛料，那么喜欢香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮这样的香料类的调味料，在做肉的时候，也应当少放，如果人体摄入过多的这种有药用价值的调料，也会导致癌症的发生。
9、蒜，一定要放蒜。我的心得，肉配蒜，鱼配姜。
10、姜、蒜下锅前拍一下比切片好。姜的细胞液里，含有能够防止胆固醇蓄积，抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质——挥发油。拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合，能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素。
11、热水肉、凉水鱼。炖肉汤时例外。凉水、凉锅、凉肉。
求红烧排骨简单好吃的家常做法
食材准备排骨800克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐1。
5茶匙，鸡精1茶匙，无香粉1茶匙，干辣椒适量，大葱1段，姜1块，八角2个，花椒半汤匙。步骤做法1、在锅中放入水和花椒煮开，放入排骨大火煮开，捞出排骨，洗净沥干水，备用。
2、锅中放油，用小火炒葱、姜、八角，再倒入排骨炒到微黄，放入干辣椒，继续煸炒至排骨边缘焦黄。3、沿着锅边倒入料酒。
煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉，兑水淹没排骨，用大火烧开。烧开后，转小火炖30到50分钟，放入适量的盐。
4、大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。方法技巧1、焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。
2、现在的肉水分都比较多，所以煸炒是很重要的一步，如果肉里面的水分含量大，肉就不会香嫩。 3、兑水后要：揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味——盖上锅盖小火烧——盖锅盖大火收汁。
有压力锅直接压。但是效果肯定没有烧出来的好。
4、如果要放糖，可以最后收汁之前放，提色。5、调入盐是放在收汁前，要放得淡一点，不然汁干了就会咸。
红烧排骨的家常做法
原料：肋排或小排 配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 做法： 1.锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒， 红烧排骨（19张） 2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水， 3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。 5.最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，白砂糖需要多放一些。 不知道前面说的红烧排骨的家常做法是否符合你的口味，我也曾查找了很多的红烧排骨的家常做法的资料， 介绍红烧排骨的家常做法很多 ，红烧排骨的家常做法因人而异。
对于红烧排骨的家常做法人人用了都很好，我用红烧排骨的家常做法效果就很好。用红烧排骨的家常做法还要根据自己的症状来选用红烧排骨的家常做法， 如果你找到更好的如红烧排骨的家常做法，也告诉我一下如红烧排骨的家常做法。
家常红烧排骨怎么做啊？
做法一 【原料】肋排或小排 【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 【做法】 1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒， 2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水， 3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁，美味的红烧排骨做成。 做法二 【原料】 排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽） 【做法】 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。
姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右） 2、锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。 3、待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料， 4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结， 5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料， 6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
家常炖排骨有几种做法？
一般的家常菜炖排骨的做法有：
1.炖排骨
2.酱排骨
3.红烧排骨
4.椒盐排骨
5.白菜炖排骨等等。
下面是家常红烧排骨的做法：
[红烧排骨]
特色：味道香纯，排骨酥烂，色泽鲜艳，红中透亮。
原料：
猪肋排1.5公斤 ，酱油150克，精盐15克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，白糖10克、水淀粉10克，花椒大料适量、植物油2公斤（实耗200克）
制作方法：
1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、料酒、味精、咸盐少许，用热油炸成金黄色捞出。
2、勺内加花生油用葱姜煸锅，待煸出香味将排骨放入锅内，逐次加酱油、料酒、精盐、白糖、花椒大料，用大火烧开后，去掉表层的浮沫，转微火焖至排骨肉烂，用淀粉勾芡即成。
（如果炒糖色的话，做出的菜品颜色会更好）
红烧排骨要怎么做？
你好！
红烧排骨一般是这样做的，参考以下资料，希望能够帮助到你。
家常红烧排骨的原料：排骨；
家常红烧排骨的配料：陈皮、花椒、八角、盐、油、老抽、蒜头；
红烧排骨的家常做法：
1、排骨要洗洗，起码过3次水吧，然后放好多油和一些姜，等油热后放排骨，这就是油煸排骨，这样会令到油和肉容易分离，口感好。大概1、2分钟，肉质发干，就可以拿起来啦~
2、剩下的油留一些，其他油拿起留着炒其他菜别浪费。放蒜头。油热后下酱油，一定要老抽！！这就是炒酱油步骤了。酱油也不需要太多，炒干，让水份蒸发就行。大概20秒
3、之后立刻放刚才的排骨，然后再加半包香料，也就是陈皮、花椒、八角之类，这样可以快速入味，一起炒半分钟吧，看到差不多没酱油了就立刻加水吧
4、加了水后，等水开了，就用小火炖，盖上锅盖等20分钟，再打开锅盖，哇超级香啊~~
5、加点盐，炒一下，OK，可以上菜啦。
6、大功告成，色香味俱全。
资料参考菜谱图解：
如何做,怎么做,家常红烧排骨做法大全附图
食材
主料排骨900g 辅料盐3g大葱80g生姜10g大料2个红枣2个冰糖30g米酒30g
步骤
红烧排骨的做法步骤11.首先将排骨清洗干净，有时间泡上半小时。
红烧排骨的做法步骤22.用中小火将排骨中的水炒出来，然后倒掉污水。
红烧排骨的做法步骤33.当还有点水气的时候下冰糖30克去炒。
注：在炒制过程中如感觉锅干就要加少量的水滋润。
红烧排骨的做法步骤44.冰糖炒融化后下香料（大葱80克、生姜10克、大料2个、红枣2枚）。
注：在炒制过程中如感觉锅干就要加少量的水滋润。
红烧排骨的做法步骤55.香料炒出香味加入米酒30克翻炒均匀。
红烧排骨的做法步骤66.倒入酱油约30克。注：倒酱油时要边倒边翻炒，观察颜色。注：不同品牌的酱油上色是不同的。
红烧排骨的做法步骤77.加水漫过肉，用大火烧开，然后转小火慢炖，用时约45-1小时。
红烧排骨的做法步骤88.当肉酥烂加盐调味。
红烧排骨的做法步骤99.继续炖，直到还略有卤汁时就可以了
金针菇怎么吃
金针菇怎么做好吃
1、金针菇和蒜蓉放在一起蒸着吃，味道特别好，在制作时需要准备新鲜金针菇300克大蒜两头，食用油和食用盐以及生抽和葱花都要适量准备一些，另外还要准备少量的白糖。
2、二准备好的金针菇洗净以后切掉它底部的老根在把它控干水分，直接摆放在盘子中。把准备好的大蒜去掉外皮，剁成蒜末，在炒锅中放油加热以后，把蒜末入锅炒香，再加入准备好的盐和糖调匀。
金针菇怎样炒才好吃
1、金针菇有独特的鲜香味儿，是把它炒着吃时最好选择清炒，这样不会破坏它的原有滋味。在清炒金针菇时，需要准备金针菇200克，胡萝卜半根，尖椒一个，大蒜和生姜以及生抽还有食用盐，都要适当准备一些，最后再准备少量的香醋。
2、把准备好的金针菇洗净去掉水分。胡萝卜和尖椒洗净以后，全部切成丝状，大蒜去皮以后切成蒜末。在锅中放食用油，加热以后放入葱姜炒香，再放入胡萝卜丝快速翻炒，等胡萝卜丝变软以后，加入准备好的金针菇再放入适量的生抽一起炒。
3、在金针菇快要炒熟时，才能加入切好的尖椒丝，再放入食用盐和醋调味，再次炒匀以后直接出锅装盘就能食用。
金针菇怎么吃
性寒，味甘、咸，归肝、胃经。 功效 有补肝肾，益肠胃，增智，抗癌的功效。可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。 禁忌人群 脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食。 适宜人群 一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。 金针菇是木材腐生菌，属于菌藻地衣类，外形菌柄细长。因为其不进行光合作用，从而不能制造碳水化合物，金针菇一般是通过吸收生长在的腐木上现成的有机物来生长，所以金针菇是黄白色。金针菇的栽培一般在早春和秋冬，以其菌盖滑嫩柄脆、营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美而著称于世。 金针菇怎么吃 做为火锅的必点项目，金针菇是最常出现在火锅中，是很称职的火锅伴侣。放入火锅中，能吸收火锅底料的味道，又有嚼劲。但是金针菇真的只能是扔进火锅中永远充当一个配角而已吗?其实金针菇有很多吃法，凉拌金针菇也是很美味的，金针菇的黄白色与红辣椒丝的红色、青瓜的青色搭配，淋上秀色可餐的拌汁成为一道在夏天中开胃的小菜。 金针菇的营养价值 金针菇常被人们逗趣为“seeyoutomorrow”，这是因为人们发现金针菇吃进去是什么形状，从人体内被排出来就是什么形状。金针菇确实不易被人体吸收消化，但是要注意虽然不易被人体吸收消化，但是也有营养被吸收。 1、金针菇是菌类中锌元素的含量最高的了，锌作为人体所必需的微量元素广泛的分布于人体所有的组织和器官中，其含量仅次于铁。现代科学研究已证实，锌与儿童、青少年的生长发育关系密切，锌与唾液中的蛋白合成味觉素可增进食欲，无论儿童还是成人如果缺锌都会引起食欲不振，儿童的食欲不振会导致不想吃饭影响了生长发育。所以经常食用金针菇可以预防缺锌。除此之外，锌的另一个作用是能维持性器官与性机能正常。锌能影响多酶的活性，间接的能促进脑垂体性腺激素的分泌和精子的形成，所以经常食用金针菇能促进精子的活性。 2、金针菇不仅是高蛋白和低脂肪的食物，而且还是高钾低钠的食物。对于肥胖者和老人都是最佳的食物，金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。 3、金针菇含有粗纤维，粗纤维不仅能促进肠道的蠕动，而且还能使食物通过胃肠道的速度加快从而减少吸收;另外不可溶性粗纤维在大肠中吸收水分软化粪便，利于排便预防痔疮。除此之外菌柄中的粗纤维还可降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除。 4、金针菇中含有一种叫朴菇素的物质，日本的研究人员研究发现金针菇的朴菇素具有良好的抗癌活性。朴菇素在人体中作用于人体的免疫细胞从而间接增强机体对癌细胞的抗御能力。 金针菇的适宜人群 金针菇就是百搭，一般人群均可食用。特别是处于生长发育的儿童，因为儿童容易偏食而造成缺锌，金针菇含有丰富的锌元素，通过经常食用金针菇去补充缺失的锌元素，当然如果是已经产生缺锌的症状最好寻求专业医生进行治疗。还有那些经常出现头晕、乏力，容易疲倦，甚至眼花伴有耳鸣现象的人群食用，金针菇金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢从而消除疲劳。 孕妇能吃金针菇吗 孕妇因为孕育着一个新生命，因为它弱小而脆弱，从开始怀孕到生产，大家都特别小心，特别是饮食方面。在怀孕期间，因为孕妇需要多种多样大量的营养，所以可能会吃很多甚至是进补很多补品，这样有时候会造成消化不良或是便秘。那么适当地食用金针菇，可以有效的帮助消化，加快食物通过胃肠道的速度，还会促进缓解此进孕妇肠胃蠕动从而起到有助于排便的作用，预防便秘的症状。而且金针菇还含有人体所需要的氨基酸，这对于孕妇和胎儿都有很大的益处，所以孕妇是可以适当的食用金针菇的。 西红柿和金针菇能一起吃吗 随着生活条件的改善，人们对饮食保健也是越来越重视，特别是食物的搭配讲求相宜相克。西红柿和金针菇两者都含有丰富的营养，并且在味道的搭配上不会出错，在食物的营养上来说，西红柿和金针菇是一加一大于二的作用，味道更是金针菇的嚼劲和西红柿的酸甜味很是下饭。但是在食物的性质上，从中医角度来说，金针菇和西红柿都是属于寒性食物，两者同时大量使用会放大寒性的特性，特别对于脾胃虚寒的患者是不宜两者搭配食用的。其实饮食的搭配要科学，尽量注重营养的均衡和食物的多样化。 金针菇有酒味能吃吗 一般金针菇出现酒味是很常见的现象，那是因为金针菇长时间在密闭的环境下储存进行了无氧呼吸而发酵产生的味道，那么这时候的金针菇一定要仔细的观察外形和手感，如果外形没有变色，手感无粘稠感，那么可以用清水冲洗洗去酒精味后就可以吃了。如果外形的颜色变得暗黄，手感有粘稠感那就不要吃了。 金针菇的食用禁忌 金针菇一定食用新鲜的，不能食用变质的金针菇，这样会造成食物中毒。一般新鲜的金针菇是淡淡黄白色，菌盖和菌柄都完整，而且手感不会有粘稠感，要也别注意手感是否有粘稠感，有些黑心商家会用特殊药水泡着金针菇使之外形看上去新鲜，如果手感有粘稠感一定不要食用，这一定是变质的金针菇。金针菇是寒性食物，不宜一次性进食太多，特别是脾胃虚寒人群最好少吃金针菇。金针菇一定要煮熟了吃，因为没熟的金针菇中含有秋水仙碱，食用后容易中毒，但是秋水仙碱又溶于水，经过加热了会被分解挥发掉，所以一般生金针菇在食用前最好用清水浸泡两个小时，然后再进行烹饪制作，经过浸泡的生金针菇中种秋水仙碱的含量会减少。 金针菇如何保存 买回新鲜的金针菇首先要控水，可以用餐巾纸将金针菇表面的水分吸干，然后自然放晾20分钟后，，用保鲜膜将金针菇包裹严实放入保鲜袋中放入冰箱的保鲜柜中保存，这样的方法能保存一个星期，不过建议买回来的新鲜金针菇最好能当天食用完。 食物相克表 与金针菇「相克」的食物 蛤 金针菇 蛤蜊中含有维生素B1分解酶，会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。 与金针菇「搭配」的食物 豆腐 金针菇 金针菇具有益智强体的作用，与豆腐搭配，对癌细胞具有明显的抑制作用。 白萝卜 金针菇 金针菇可健脾胃、安五脏，益智健脑屿消食解毒的萝卜搭配，效果更加明显。 绿豆芽 金针菇 金针菇与绿豆芽一起吃，具有清热消毒的作用，常用于防治中暑和肠炎。 鸡肉 金针菇 金针菇适合和鸡肉搭配食用，能够促进蛋白质的吸收和脂肪的消化，减轻胃肠负担，防治胃肠疾病。 菠菜 金针菇 金针菇富含钾，可以抑制血压升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；膳食纤维可吸附胆酸，降低胆固醇，从而防治高血压；菠菜中的镁可以减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放，两者结合起到降压的作用。 番茄 金针菇 金针菇与番茄都含有钾和维生素，有助于维持体内盐的平衡，促进血液循环，对高血压患者有益。
天天饮食东坡肉的做法 东坡扣肉怎么做
东坡扣肉怎么做
材料
五花肉600公克，葱5根，姜片5片，八角5颗，桂皮1片，酱油100㏄，绍兴酒200㏄，水1300㏄，猪脚卤汁300㏄，冰糖1大匙
做法
1.五花肉洗净，切成5公分方块备用；葱洗净切段备用。
2.绍兴酒、水300㏄、八角、桂皮拌匀成综合调味汁备用。
3.将作法1的五花肉块用草绳或棉线，以十字交叉方式绑起来，全部绑好后放进锅里，倒进其余的1000㏄水、葱段及姜片一起煮30分钟后起锅，泡入冷水里，等肉块冷却后捞出，沥干水分备用。
4.锅中入油烧热，把作法3的肉块倒入锅内，加冰糖炒成褐色，再加入猪脚卤汁、作法2的综合调味汁，以大火煮开后倒入砂锅，转极小火慢煮1小时即可。
