玉米面和豆面的比例是多少才能蒸出来好吃的窝头？
窝头，是很有营养的粗纤维主食，吃起来玉米和黄豆味道极为浓郁，口感特别好。那么究竟要用多少玉米粉和豆面才能蒸出可口的窝头呢？跟着小编一起做一下。窝头，做法非常简单，吃起来别有风味小编是九零后，在很小的年纪就听说在爸妈小时候都是用窝头来充饥呢，玉米粉和豆粉以二比一或是三比一的比例做成头尖底圆的窝头，吃起来面面的，玉米香味极为浓郁，金黄的色泽看着就很有食欲。在家里做窝头，我们需要准备豆面、玉米面、白糖、桂花糖浆等等。我们把豆粉和玉米粉以一比二的比例混合，用开水烫面，加上白糖和桂花糖浆，用筷子搅拌成面絮，等到稍微凉点就用手把面絮揉成一个光滑的面团，然后附上保鲜膜醒发个十分钟左右即可。双手稍微沾上点水，然后把面团切成一个个面剂，把面剂先搓成尖尖的圆锥形，在用大拇指在窝头顶部顶出一个洞，然后我们把窝头放到笼屉里蒸上二十分钟，窝头就可以出锅了。制作窝头，也有很多注意事项窝头虽然看起来做法很简单，但它和蒸馒头也是有很多不同之处的，首先，窝头不用放任何发酵粉、泡打粉，只需要用玉米粉和豆粉，如果家里有磨粉的工具，可以自己在家磨，要注意的是，玉米粉不是玉米淀粉，就是干的玉米粒磨成的粉，而豆粉都是大豆磨成的粉。另外，我们在和面的时候，一定要用开水，如果用凉水，是很难把豆粉和玉米粉和成面团的，这个窝头主要吃的是玉米面的香味，放豆粉只是为了增加它的香味，所以，玉米粉一定要比豆粉放的多。但我们把窝头拿到笼屉上的蒸的时候，一定要在屉上放屉布，还要在屉布上拍上一层油，这样窝头才不会粘屉布。窝头，是粗纤维，对我们的肠道特别好，并且，玉米和黄豆还有大量的蛋白质和膳食纤维，对身体也格外有益处，如果吃腻了白面馒头、大饼花卷等等主食，就可以尝试去做一些窝头，改善一下口味。
玉米面和豆面的比例是多少才能蒸出来好吃的窝头？该如何和面？
一向非常讨厌吃窝头饼子之类的粗粮，感觉特别拉嗓子，咽不下去。直到朋友开了一家农家乐，偶然间吃了过一次窝头，味道瞬间惊艳我了。口感喧软香甜，细细品尝带有玉米面的独特香气，就此爱上了。于是厚着脸皮求来配方，今天分享给大家。一，和面。准备400克的玉米面，和200克的黄豆面（或者绿豆面都可以），比例控制在2:1，上下浮动不超过10克，这样有利于面团的发酵。这样做出来的窝窝头既有馒头的软和，又有玉米面独特的颗粒粗粮口感（想要口感更细腻一些，可以再加入50克的白面粉）。传统的窝窝头之所以凉了之后硬的像石头，就是因为玉米面放的太多了。5克的小苏打放入碗中，加入两勺38度左右的温水搅拌均匀。水温不能过高，否则会杀死小苏打的活性。取一半左右的玉米面放入盆中，电水壶刚刚烧开的热水，缓慢倒入玉米面中进行烫面，另一只手用筷子搅拌成团就可以了。然后放入剩余的玉米面和黄豆面，加入10克左右的白糖，倒入小苏打水，少量多次的加入清水（常温），揉成光洁的面团。面盆上面盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖的室内醒发半小时左右。二，蒸窝头。盆中取出面团，放在案板上分成等份，然后用手揉圆，再按压扁，手部微微隆起，整形成中间是空心的窝头形状。蒸锅放水，放上蒸架，铺好被水打湿的蒸布，把窝头放进去一一摆好，中间要留有空隙，大火上气后转中小火，蒸30分钟左右就可以关火了。这样做出来的窝头即便是放凉了也不会发硬哦，大家赶快去试试吧，非常简单呢。
玉米面和豆面的比例是多少才能蒸出来好吃的窝头？和面的步骤是什么？
玉米面和豆面的比例是多少才能蒸出来好吃的窝头？玉米面和豆面窝窝头营养丰富，香甜可口，做窝窝头是玉米面和豆面的比例是2:1，这样做出来的窝窝头松软好吃口感好。窝窝头是很多人最喜欢吃的美食，在过去窝窝头都是很多穷苦人家的主食，劳累了一天的老百姓能吃上一口棒子面窝头，就上一点咸菜，就算是一顿相当不错的饭菜了。随着生活水平的提高，很多人都基本解决了温饱问题，甚至顿顿鱼肉都不在话下，对于吃惯了细粮的人们，偶尔吃顿窝窝头也是无比的香甜。一、和面的步骤是什么？ 准备食材：玉米面，黄豆面，白糖，小苏打。准备好这些食材以后按照比例混合在一起，如果不太喜欢吃甜的，可以少放一些白糖，一定要用温水和面，太热的热水和面容易把面活死，蒸出来的窝窝头不煊软。边加温水，边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉。然后再放入一点小苏打，用手揉成光滑的面团。揉面的时候一定要有力度把面充分的揉开，不要让里面存在着小疙瘩。盖上盖子醒发10分钟。接着在案板上撒上干面粉，把醒发好的面团放在案板上，适当用力多揉一会儿，揉成条状，分成大小一致的面剂子。把窝窝头捏成球状，已用大拇指为中心转圈，做出窝窝头，然后顶部捏成尖。二、结语最后将做好的窝窝头放入蒸屉上蒸屉上可以放一层纱布，将水烧开，大火蒸15分钟即可。有的人不喜欢吃黄豆面，也可以用黑豆面，比例都是一样的。不过每个人的口感都不一样，也可以根据自己的口感来适量的调整，每天适当吃一点粗粮对身体也有很大的好处，可以帮助胃肠道蠕动，有助于将体内堆积的代谢物排出体外。
