带鱼怎么做好吃
带鱼好吃的做法如下：用料：舟山带鱼800克、腐竹2根、葱1段、姜5片、盐2小勺、料酒3大勺、老抽1小勺、辣味黄豆酱1大勺。1、准备食材。2、腐竹用温水浸泡2小时至涨发。3、葱切段、姜切片。4、带鱼表面轻轻划几刀以便快速入味。5、加入葱段、姜片、白胡椒粉、盐、味达美臻品料酒拌匀去腥腌制20分钟。6、碗中加入米醋和料酒调和均匀。7、用厨房用纸擦干带鱼表面的水分，以防煎的时候炸锅。8、锅内加少许油烧热至6成热，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用。9、炒锅放少许底油，小火倒入辣味黄豆酱炒出红油。10、倒入腐竹炒至上色。11、倒入带鱼、碗汁、开水大火煮开。12、加盐、糖调味继续炖15分钟即可。
怎样做红烧带鱼
红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分。用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内，调小火煎炸。将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面。带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气四溢，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋，因为这一步已经干炸带鱼的完成版了。但是别吃完了，毕竟我们今天要做的是红烧带鱼。将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味。将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可。加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可。将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟。炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了。
带鱼怎么做好吃
带鱼清蒸好吃，清蒸带鱼的做法步骤如下：主料：带鱼2条辅料：姜1块、料酒适量、大葱半棵、蒸鱼豉油适量、植物油少许、生抽1勺。1、准备好食材，带鱼洗干净切段吸干多余的水分。2、盘底铺姜丝，码入带鱼，表面撒一点姜丝。淋上料酒，少许盐。3、送入蒸箱蒸7分钟。如用锅等待锅上汽后开始蒸，大火蒸5分钟。4、葱切丝备用。5、取出蒸好的带鱼，倒掉盘内所有蒸鱼出来的汁水淋入蒸鱼豉油、生抽。6、放入葱丝，油烧热淋入，鲜嫩的清蒸带鱼就做好了。
带鱼怎么做好吃又简单红烧带鱼
做红烧带鱼好吃又简单的方法：带鱼洗净去除内脏及里边黑色膜(黑膜不去太腥)划刀，用料酒、姜片5片腌30分钟左右。准备好所有食材，锅中放油，油热放一半的葱姜蒜炸锅，滑入刀鱼。煎1分钟左右，翻面。倒入酱油、料酒、生抽、耗油、红烧酱油，到水刚没过鱼即可。放入剩下的一半葱姜蒜盖锅烧开。水开后中火炖15分钟左右，带鱼就好啦。带鱼本身就有咸淡，加上佐料，所以不用放盐啦。
带鱼怎么做好吃又简单红烧带鱼
带鱼好吃又简单的做法：主料：带鱼1条。辅料：生抽2汤匙；玉米油适量；盐2克；料酒2汤匙；面粉1勺；酱油半茶匙；五香粉适量；胡椒粉适量；味精0.2克；大葱2段；生姜1块。1.带鱼去掉内脏，清洗干净，斩成块。2.葱切丝，姜切片。3.带鱼用姜，葱丝，生抽1茶匙，料酒1茶匙，盐1克，胡椒粉，五香粉腌制1小时。4.腌制后的带鱼，用面粉均匀的铺上一层。5.锅中放油烧6成热，放入带鱼小火煎。6.煎至定型后翻面，煎另一面。7.两面成金黄色。8.捞出控一下多余的油脂。9.另外起锅，放入油，葱姜炝锅出味。10.放入带鱼。11.放入生抽1汤匙，料酒1汤匙，砂糖1茶匙，陈醋半茶匙，清水1勺，用小火烧一会。12.烧至的过程要不断地翻面，直到汤汁浓厚即可出锅。
