蒸豇豆角的家常做法
农家蒸豇豆角我们所说的豇豆角，也叫“长豆角”。豇豆角可以冷冻，油炸，或干燥和储存食用。今天给大家分享一个蒸豇豆角的方法。很好吃。有空就去试试！食材:请选用200g老豇豆角。辅料:面粉适量，盐1g，蒜15g，鸡精1g，香油2茶匙。1.将豇豆角两头捏紧，洗净。2.将豇豆切成2cm长的段，加入适量的面粉，搅拌均匀，使每颗豆子都沾满面粉。3.把水放进蒸锅里。水开后，将湿笼布铺在蒸笼的箅子上，将豆子均匀铺入蒸笼，转中火蒸十分钟。4.拌蒜汁(蒜泥加蒜臼和适量盐，加两茶匙凉开水，一茶匙醋，少许鸡精，滴入大香油搅拌均匀)5.到了十分钟的时候，把蒸好的豇豆角拿出来放入锅中，用筷子拔出来，把调料汁放入锅中，搅拌均匀。
豆角炒肉丝怎么做
豆角炒肉丝的做法步骤：
准备一把脆嫩的豆角，这里的豆角指的是豇豆、长豆角，用它炒肉丝最好吃，我这里现在一块多一斤，相当便宜，我最近几乎天天都用它做菜，变换花样做菜，家人爱吃，普通的豆角也富含多种营养，记得常吃。
猪肉用里脊肉，想少花钱，也可以用普通瘦肉，只是口感稍微差一点点。
猪肉洗净切丝，肉丝加水抓洗一下，挤水后加几滴料酒、少许胡椒粉、生抽，再放几滴老抽，用筷子搅拌均匀，有了老抽的调色，肉丝炒出来不会发白，根据自己的喜好添加，少放更接近原色，多放肉丝颜色深。
搅拌好后加少许玉米淀粉和食用油，继续用筷子搅拌，让肉丝裹上非常薄的粉浆，放一边腌制。
肉丝处理好了，然后来处理豆角，豆角两端去掉一部分，再把有虫眼的去掉，用手掰成小段，放水中清洗干净，也可以清洗之后再用刀切小段。
锅里加水，开大火煮开，放入一勺食盐和一勺食用油，倒入豆角，煮到断生。
煮好后捞出放水龙头下迅速降温，再放一边控水。
准备一点配料，大蒜必不可少，剥皮拍碎，喜欢吃辣，可以准备少许干辣椒段。
炒锅确保干净，大火烧热，倒入食用油转动润锅，油热之后倒出，立即倒入凉油，然后将肉丝倒进锅内，快速滑炒。
当肉丝一变色就盛出待用。留底油放入蒜末爆香，再倒入豆角翻炒，稍微几下就可以了，因为它是熟的不要炒太久。
炒几下后倒入肉丝，随即放入少许食盐、鸡精、白糖，锅边淋一点清水，大火翻炒均匀。
这样一盘豆角炒肉丝就做好了，豆角没有发黄变色，反而看起来更翠绿明亮，肉丝一点不柴，吃起来很嫩很香。
蒸豆角的家常做法
蒸豆角的家常做法：主料：豆角200克、鸡蛋1个、面粉80克辅料：盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、醋3勺、香油1勺、大蒜1头步骤step1：豆角和鸡蛋准备好。步骤step2：豆角择洗干净之后切成段，这种豆角上边会有虫眼，所以择的时候一定要看仔细。步骤step3：把切好的豆角放入一个大碗里，然后打入一颗鸡蛋，用筷子搅匀，就不需要放水了。步骤step4：放入80克面粉，面粉的量不要太多，根据豆角来定，可以分次来放。步骤step5：用筷子把面粉和豆角鸡蛋调拌一下，豆角表面都会粘上一层面粉，如果太干的话，可以再淋点水。步骤step6：把调好的豆角放入蒸笼里，放到锅里大火蒸上10分钟左右，时间根据豆角的多少来定。步骤step7：蒸豆角的时间我们来调一个料汁，这个豆角必须要蘸料汁才好吃，把大蒜切成蒜末，放入碗中，倒入一勺生抽。步骤step8：再倒入一勺蚝油和三勺米醋，一勺盐，一勺香油，然后搅拌匀。步骤step9：一碗料汁就调好了，这个料汁可以当任何食物的蘸料，非常好吃。步骤step10：时间到，豆角也蒸好了。
