在做巧克力的时候，都有哪些步骤需要注意？
引言：做巧克力的时候一定要注意一些步骤，然后才能制作好。一、该怎么去制作呢？很多人非常喜欢吃巧克力，觉得巧克力入口即化，这种味道是十分美妙的。如果平时自己喜欢吃巧克力的话，也可以自己动手制作，这样的话吃起来也会比较有成就感。做完巧克力之后可以适当的跟家人一起品尝，这也会显得十分甜蜜。如果想制作黑巧克力的话，那么可以适当的去买一些蜂蜜或者是黄油以及可可粉，这样的话在制作的过程当中就会更方便一些。巧克力融化之后可以加入黄油进行搅拌，然后再倒入一些其他的调料然后进行制作。巧克力的这个过程十分的麻烦，一定要准备好模具或者是一些塑料盒都可以。很多人喜欢不同形状的巧克力，那么就要买不同的模具，这样的话制作会更规整一些。二、总结很多人平常都喜欢吃巧克力，这个时候一定要控制一下吃巧克力的次数，巧克力棉的糖分比较高，如果说自己身体不舒服的话，要适当的少吃一些巧克力。选择制作巧克力的时候，一定要多花费一些时间，一定要准备好一些使用的工具，然后再进行制作。制作巧克力的时候一定要多花费一些心思帮助自己制作一些好的巧克力，在吃巧克力的过程当中可以适当的去进行调整。很多人在吃巧克力的时候会感觉十分的甜，这个是我们在制作巧克力的时候可以少放一些糖，让自己吃起来更美味一些，如果平时喜欢吃巧克力的话，也要适当的去动手制作，这样吃起来会比较有美味感。如果平时感觉制作的环境不好的话，那么也可以适当的去进行调整。平时喜欢吃巧克力的话，也要动手自己做一做。
手工生巧克力制作方法
喜欢吃巧克力的MM们是否想要知道自己手工巧克力制作方法呢？下面我就给大家介绍几款纯手工巧克力制作方法，看完以后是否会动心呢，当然比买的还赞，如果再送给自己心爱的人那绝对的真爱呀。 生巧克力： 食材：黑巧克力150g、豆浆50ml、花生酱20g、黄豆粉适量、抹茶粉适量、可可粉适量 做法：1)准备材料，这里用是的德芙醇黑巧克力，可可含量66%。选用可可含量60%以上的为佳 2)黄豆粉铺在烤盘上，烤箱预热170度，5分钟。没有烤箱可以用干净的锅子，干炒熟，用小火不停翻炒至颜色变深散发豆香即可 3)模具中抹一层油铺上烘焙纸 4)巧克力切碎加入豆浆、花生酱 5)隔水加热至巧克力全部融化，搅匀。水不要烧开，60度为佳，避免过多水蒸气混进巧克力中 6)融化好的'巧克力倒入铺了烘焙纸的模具中，表面用勺子抹平。冷藏1-2小时定型 7)冷却好的巧克力切成方块 8)沾上不同的粉即可食用 ： 手工果仁松露巧克力： 食材：黑巧克力250g、黄油30g、淡奶油60g、可可粉适量、熟花生果仁适量 做法：1)将150克巧克力切碎。 2)放在碗中，把碗放在加热60度左右的水中让其融化。 3)巧克力化后搅匀。 4)一点点加入淡奶油搅匀。 5)加入黄油碎块融化搅匀。 6)完全融合的巧克力奶油液晾后放在冰箱冷藏三小时以上，或是一宿。 7)第二天把巧克力软心取出，刮出一小块，加入熟花生仁团成团（花生仁的制作请参考菜谱里的盐烤花生米）。 8)将软心团好后放在一个容器中备用。 9)黑巧克力100克切碎，放在容器中，再放在60度左右的温水中隔水融化。 10)可可粉放在另一个无油无水干净的碗中备用。 11)将巧克力软球放在化后的巧克力液里裹上一圈。 12)取出放在可可粉中裹上一层。 13)取出放在无水的盘中晾凉透，装入盒中保存即可。 红酒夹心巧克力： 食材：巧克力500g、红酒150ml、牛油适量、椰浆适量、奶油适量、花生酱适量、抹茶粉适量 做法：1)水加热至50-60度（熔化巧克力最佳温度）巧克力剁碎放入碗内隔水加热熔化。 2)加入牛油，让其口感更加嫩滑，加入适量的红酒，激发巧克力味道。 3)按照个人喜好加入奶油或椰浆搅拌均匀后倒入模型内，按照个人喜好加入夹心，再封好。 4)放入冰箱或放置室内1-2个小时让其凝固，即可脱离模型装饰。 巧克力手工玫瑰： 食材：白巧克力80g、葡萄糖浆32g、红色色素适量、绿色色素适量 做法：1)巧克力隔水融化，加入葡萄糖浆拌匀，凝固后成为软质的白巧克力，分成4份，分别加入少许红色，绿色食用色素揉匀，调制出从浅到深的颜色，绿色的调制少许，留着做叶子 2)巧克力搓成黄豆大小的圆粒 3)取一块巧克力，捏成上尖下粗的形状。插在筷子上作为花心。 4)取一个小圆粒，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成圆形。尽量擀得薄一些，做出的玫瑰会比较美观。（油纸的作用是为了防止巧克力粘在擀面杖上，没有油纸用保鲜袋代替也可） 5)擀好的花瓣卷在花心上，颜色从深到浅 6)花瓣用手整形，把花瓣的上半部分向外卷曲 巧克力草莓： 食材：草莓500g、巧克力250g、糖珠适量、竹签适量、土豆适量 做法：1)准备好材料，草莓洗净，不用去蒂，巧克力切小块。 2)巧克力隔温水融化，或像我一样放暖气片上面。 3)将一块土豆或萝卜放入小花瓶底部当底托。 4)草莓用竹签扎上均匀沾上一层巧克力。 5)马上撒一层糖珠或糖针装饰，充分晾干。 6)可以直接摆在盘子里。 7)也可以插入花瓶里送给心爱的人。
巧克力该怎么保存？
口感细腻、爽滑的巧克力是很多人的最爱。为了能长久保存，日常生活中，人们会像储存其他食物一样，把巧克力也放进冰箱。其实这种做法是不妥的。\x0d\x0a\x0d\x0a 从成分上来讲，巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。如果把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜。\x0d\x0a\x0d\x0a 这是因为，首先，如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶.\x0d\x0a\x0d\x0a另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。其中，黑巧克力储存在相对湿度为82%—85%、牛奶巧克力在相对湿度超过78%的条件下，就会吸附表面的水汽。\x0d\x0a\x0d\x0a 其次，冰箱内的温度通常在10℃以下。巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重。\x0d\x0a\x0d\x0a 而且，经冷藏后，表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。食用后，会给健康带来危害。\x0d\x0a\x0d\x0a 储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。当然，为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的。
巧克力怎么保存好？
巧克力是大家都很熟悉的一种零食，巧克力的味道甜美，许多人都爱吃巧克力，巧克力一般需要在温度比较低的温度下保存，以免融化，有时候巧克力吃多了比较腻，吃不完的巧克力需要保存，那巧克力怎么保存好？吃不完的巧克力该怎么保存？1、巧克力可以放冰箱保存一般来说东西吃不完，大多会放在冰箱里保存。巧克力大多储存在室内，有时因为天气的原因，会选择放入冰箱保存，以保证巧克力不被温度过高而融化或变质。2、巧克力怎么放冰箱好巧克力放在冰箱保存，并不是直接放进去。首先必须保证其封闭性，可以用密封干燥的罐子储存在冰箱，冰箱的温度不能太低，控制在8~18℃较佳。取出后不能立即打开，应待温度回升后再打开食用较好。3、巧克力有白霜还能吃吗巧克力表面有白霜能吃。有时巧克力放进冰箱，取出来后发现上面有白霜，这是由于储存不当而造成。如果储存环境较为潮湿，巧克力中的糖会被水分所溶解，待水分蒸发后会在表面留下糖晶，出现白霜的现象，这种巧克力口感受了影响但是还是可食用的。4、巧克力怎么保存好1，纯巧克力的储存温度为8~20℃，湿度控制在82~85℃较佳。2，复合型巧克力储存温度在8~18℃，湿度控制在78℃较佳。3，如果夏天室温过高，可用塑料袋密封置于冰箱保鲜，取出切勿立即打开。4，如果冬天室温过低，可放在阴凉通风处，不过避免沾水。5、吃巧克力注意事项1，巧克力不利于饭前食用，因为饭前食用后有饱腹感，而饭后会出现空腹感，不利于食材的营养吸收。2，巧克力不能多吃，其含有的酪胺是一种活性物质，摄入过多会引发头痛的症状。3，巧克力属于高脂肪的食品，吃多了易加重肠胃负担，影响消化吸收功能。6、吃巧克力有什么好处1、适量吃对心脏有好处适量食用巧克力可以增加血液中影响血小板凝结的类黄酮，这对心脏很有好处。2、延缓衰老预防动脉硬化巧克力中含有丰富的黄酮醇以及多酚，我们知道这些成分都有抗氧化的作用，所以巧克力不但可以够延缓衰老，更能预防癌症、动脉硬化以及关节炎等病症。3、巧克力可消除压抑感巧克力中还含有苯乙胺跟可可碱，它们可以让人感到心情愉悦，起到消除压抑感的功效。4、巧克力可防身体脱水巧克力的可可含量从50%～90%不等，可可富含一种叫类黄酮的多酚成分，能抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。5、巧克力可预防感冒巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉，更好地消除紧张情绪，起到缓解压力的作用。英国伦敦大学的研究显示，巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药。6、巧克力可减少中风几率美国约翰霍普金斯大学医学院的研究人员发现，黑巧克力中含有一种化合物，它能在病人中风3.5小时内降低大脑的损伤程度。研究人员表示，每周吃一份巧克力，中风风险可减少22%。7、巧克力可预防心血管疾病巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。
生巧克力是什么意思，生巧克力的作用和功效
很多女生在心情不好的时候，都会选择逛街购物、吃零食糖果。特别是甜食，能够让我们身体分泌更多多巴胺，让我们心情更好起来，巧克力就是很多人选择的零食。那么生巧克力是什么意思，生巧克力的作用和功效是什么？让我们一起来了解一下吧。
生巧克力是新鲜的巧克力的意思。可可粉、牛奶或者奶油还有一些其他辅料加工制作合成之后，没有通过加热工序的，一般都称之为生巧克力；生巧克力口感就像芝士蛋糕一样绵软丝滑，味道上醇厚微苦，含在口腔会慢慢融化释放巧克力独有的香甜浓郁，跟我们平时在市面上买的德芙、费列罗不太一样。
生巧克力的作用和功效：身体适当摄取生巧克力其实对某些人群来说是有益的，巧克力中富含蛋白质、氨基酸、糖分、钙离子、铁离子等物质，对于经常低血糖的人群来说，能够适当补充人体血糖；另外生巧克力能够帮助消化体内类黄酮物质，增强人体的抗病能力。
虽然生巧克力美味，对人体也些益处，但是巧克力的糖分等，在大量食用的情况下还是会导致身体肥胖，所以再美味也不要吃太多。
生巧克力和熟巧克力哪个好，什么叫生巧克力
生巧克力和熟巧克力都是深受人们喜爱的零食之一。有的人喜欢吃生巧克力，而有的人喜欢吃熟巧克力，那么生巧克力和熟巧克力究竟哪一个更好呢？生巧克力又为什么会叫生巧克力呢？下面的内容将会解决这两个问题。
生巧克力和熟巧克力并没有绝对的哪个更好，二者各有各的优势。生巧克力由于主要是由可可粉，鲜奶油和洋酒直接制成，所以口感上偏软，入口很容易化开，并且入口香软，口感柔滑。而熟巧克力的主要原料是可可粉和可可脂。他是由可可粉和可可脂加白糖回火铸型而成，所以口感偏硬，偏脆，但香味上略逊于生巧克力。
生巧克力之所以叫生巧克力，主要的原因是生巧克力在制作的过程中没有加热，只是将原料简单地混合压制定型而成，所以生巧克力可以最大程度上保留巧克力原有的香味儿，比较鲜。生巧克力比较适合喜欢巧克力原有香味的人品尝。但生巧克力只是口感香醇，在味道上不够惊艳，所以会增加鲜奶油与洋酒。这样可以更好地刺激生巧克力的味道，散发香味。
综合来看，生巧克力与熟巧克力各有各的好，用户可以根据自己的喜好进行购买，生巧克力之所以叫生巧克力的主要原因是在制作的过程中没有加热。
