中秋节即将到来，如何在家做出健康又美味的月饼？
每年到中秋节，月饼可是必不可少的一部分，不仅非常美味，而且还具有很多意义，可是中秋节的一个传统美食。在快到中秋节的时候，市场上也会售卖各种各样的月饼，几乎什么味道的都有，极大满足各种口味人们的需求。其实，月饼除了在市场上购买之外，自己在家里也是可以做出健康又美味的月饼，方法也是非常简单，接下来就给大家介绍一款奶黄冰皮月饼。先准备好制作月饼的食材，分别有鸡蛋、面粉、黄油、糖、牛奶、奶粉、低筋粉、淡奶油、糯米粉、粘米粉、澄粉、玉米油、玉米淀粉、果蔬粉，材料准备齐全之后就可以开始制作了。先把月饼的奶黄内馅给做出来，准备一个干净的碗，打入两个鸡蛋搅拌均匀之后加入30克左右的糖、40克的牛奶和35克的淡奶油。混合均匀之后，再加入18克的玉米淀粉和35克的低筋粉以及15克的奶粉，接着再加入20克的黄油，倒入锅中开小火，慢慢的搅拌。在搅拌的期间最好不要停下来，否则就会糊了，一直搅拌翻炒至抱团的状态就行了。然后把这个团用保鲜膜先给包起来，放进冰箱里面进行冷藏备用。接下来再做月饼皮，把40克的玉米淀粉、30克粘米粉、40克白糖、20克玉米油、30克澄粉、180克左右的牛奶搅拌混合均匀。然后上锅蒸20分钟左右，等到不烫手的时候，再揉成光滑的面团，加入之前做好的奶黄馅，快速的包起来，放进月饼模具里面，压一下就好了。冰皮月饼相对于传统月饼来说可能会更加好吃一些，就算是变凉了也不会硬，香甜软糯，健康又美味，喜欢吃月饼的小伙伴可以试一试。
中秋节怎样做月饼 做月饼的方法
1、转化糖浆倒入碗里，加入枧水和花生油。用打蛋器搅拌均匀，筛入中筋面粉和奶粉。用手揉成面团，把揉好的面团用保鲜膜盖好,静置醒发1-2个小时。
2、将醒发好的面团和栗蓉馅以2:8或者3:7的比例称量好，分别滚圆，即面皮15克，馅料35克。手上拍点面粉防粘，取一块饼皮面团放在手上压扁，用擀面杖擀薄，放上栗蓉馅。
3、慢慢往上推面皮，让面皮慢慢的包裹在馅上。包好的面团尽量使面皮均匀，可以稍微调整下薄厚不均的地方。月饼模具内撒上一些面粉防粘，把包好的面团放入模具。按压模具使月饼成型。
4、在月饼表面喷一些水，放入预热好200度的烤箱，烤5分钟，取出来在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水，重新放入烤箱，再烤15分钟左右，直到烤成金黄色即可出炉。出炉的月饼冷却后密封保存，等待2-3天，饼皮回油后再食用。
自制中秋月饼
准备：山药60g，紫薯60g，蓝莓30g，低粉20g1、山药、紫薯冷水上锅蒸15分钟2、蓝莓+面粉+水浸泡10分钟3、蓝莓洗净打泥，过滤成蓝莓泥4、山药压泥筛入低粉20g5、带手套揉成光滑面团做饼皮6、盘子撒低粉防粘，山药面团分成6个13g的7、盘子撒低粉防粘，紫薯泥分成6个10g的8、紫薯团压平，包一点蓝莓泥9、山药面团压平，把紫薯团包进去10、月饼模具抹低粉防粘，按压出月饼形状11、冷水上锅小火蒸13分钟不要放蓝莓泥会更好吃，因为蓝莓泥加热后会发酸模具用的20g的月饼模具口感软糯保存方式：密封袋冷冻1周，吃的时候蒸热即可
中秋月饼怎样做？
材料中筋面粉220克，奶粉15克，太古糖浆150克，枧水2克，花生油50克，豆沙650克，熟白芝麻50克，咸蛋黄14个，蛋黄水做法1.枧水，是一种碱性的水溶液，成分较复杂。如果买不到，可以把食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)。在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。2.在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀。3.倒入面粉和奶粉揉成面团。揉好的面团盖上保鲜膜静置1个小时。4.咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，可以去除腥味。然后入预热好的烤箱150度烤10分钟。5.面团静置好以后，分成15克一份。把豆沙和白芝麻混合后也分成相应的小份，一份豆沙和半个蛋黄总重量是30克，皮和馅的比例是15：306.把1份豆沙馅分成两块，在中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的豆沙馅揉成圆形。7.取一个饼皮面团，在手掌上压扁。把豆沙馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙。8.继续往上推，直到把豆沙完全包住。包好以后，搓成一个圆球。（新手推荐办法，把饼皮盖住豆沙往下推，要容易很多，嘿嘿）9.在圆球上拍一点面粉，方便脱模。把圆球面团放进月饼模子。10.月饼模按在垫了硅胶烤垫的烤盘上，压出月饼花纹。11.提起月饼模子，在月饼表面喷点水，放进预热好180度的烤箱烤焙。烤10分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水，刷两层(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，将火调到150度，烤12分钟，至饼皮均匀上色以后就可以了。（时间供参考，各家烤箱实际情况不一样，我的是祈和烤箱)。小诀窍1、这款月饼晚上做好早上就回油了，呵呵，赶紧尝一个，很正点！2、我自己做的豆沙不是那种蓉的，但是也没有大颗粒了，口感不错，另外加了白芝麻进去非常香哈！3、月饼进烤箱之前，要先在表面喷一层水哦，我试验了，刷水还是不好，不小心多一点点水花纹就会变模糊，还是那种小喷壶好用，雾状的，飞洒一层即可。4.参考分量：重约45克的月饼28个5.表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)烤制：先180度，中层，约10分钟，后150度，12分钟
月饼的做法家常简单
月饼的家常做法家如下：1、苏式鲜肉月饼食材：肉馅、糖、蜂蜜、白芝麻，葱蒜、酱油、香油、盐、面粉步骤：（1）首先我们来做鲜肉月饼的肉馅。在猪肉馅中加入糖、蜂蜜、白芝麻，葱蒜，酱油、香油和盐，不停的搅拌腌制，直到肉馅搅拌出了粘性。（2）下面我们来做水油皮面团，将面粉、猪油、糖和水一起搅拌，然后揉成光滑的面团。（3）将面粉和猪油一起搅拌揉成油酥面团，将2、3的的面团分成均匀的9份，然后静止一刻钟。（4）取其中一份水油皮面团压扁，然后放上对应的油酥面团。压扁后用擀面杖擀成面片，卷起来，重复这个步骤2次。（5）在面片中放入腌制好的肉馅，将其包起来。将包好的月饼放到烤盘上，轻轻压扁，涂上蛋黄并洒上芝麻即可。（6）最后我们将月饼放入预热好的烤箱中，200度烤25分钟就好啦。2、水晶月饼食材：南瓜、紫薯、白凉粉、水、糖步骤：（1）将南瓜和紫薯去皮切片，然后分别放入锅中蒸熟拌碎。这中间可以尝味道，如果不够甜可以放些白糖。（2）在锅里放入白凉粉、水和白糖，小火烧开直至白糖全化了。（3）将南瓜和紫薯放入磨具中，轻轻按压。脱模后放入冰箱冷藏1个小时。（4）将白凉粉晾至37度左右，迅速放入比刚刚做馅大一圈的磨具中，一个磨具放到三分之一即可，然后放到冰箱中冷藏凝固。（5）凝固好之后将南瓜和紫薯馅放入有白凉粉的磨具中，再在磨具中放入剩下的白凉粉，放入冰箱中冷藏凝固。脱模即可开吃啦。
月饼的做法家常简单
家庭月饼简易做法如下（以南瓜月饼为例）：1、我们先将300克南瓜去皮，再切成薄片，装入盘中后上锅蒸，大火10分钟左右就能完全熟透；2、取出来倒入碗中，趁热加50克白砂糖，用勺子压成南瓜泥；3、稍微放凉后再分次添加100克面粉和250克糯米粉，边加边用筷子搅拌，搅成絮状后上手揉成光滑的面团，再搓成长条后分成大小相等的面剂子，然后将每个面剂子翻转按压，全部搓成圆形；4、再裹上一层糯米粉防止沾粘，放入月饼模具中，按压紧实后压出模型，全部压好后放入蒸笼中，大火蒸15分钟就可以出锅了；5、好了，开盖看一下，黄灿灿的好漂亮啊，金黄的色泽看起来就非常的诱人，这样做的月饼既简单又好吃，口感软软糯糯，细腻又香甜！
上海市精神卫生中心的月饼走红，为什么人们会追捧“网红款”？
临近中秋，想必大家都在买月饼，因为中秋节吃月饼是我国的传统习俗。而说起月饼，上海市精神卫生中心制作的月饼在网上走红，随着人们的炒作，价格也在不断上涨，甚至最高涨到了1288元，一些二手平台也在专卖这些月饼，很多人不明白这些月饼有什么奇特之处，会成为人们追捧的“网红款”呢？个人认为有以下三个原因：一、数量比较少，稀有这是上海市精神卫生中心自己制作的月饼，内部发放，不对外销售。可能也正是限量，并且不对外出售，市面是见不到的，所以很多网友就在二手平台上看到了有人卖这个月饼，价格在500、600甚至是1288元不等。二、出产的地方比较独特很多人对其比较好奇，可能是因为这款月饼的生产商家不一般，不是食品加工厂而是精神卫生中心，想必很多人想知道这样的月饼与普通的月饼相比，有什么独特之处。三、人们的猎奇心理人们的猎奇心理将这个月饼的价格炒作上去，很多网红产品就是这样，可能看着在网上热度比较高，尤其是限量版的，可能想着买回来也凸显自己的与众不同。很多网红产品就是这样炒作出高价钱、高销量的。有时候人会冲动消费，当买回来后，可能会觉得其实也没有什么大不了。以上为个人观点，真是不明白为什么一个月饼值这么多钱，可能是有钱人的生活我不懂，但相信很多还在温饱线挣扎的人遇到这样价格的月饼，都不会都看一眼吧，就算看可能也只是好奇为什么这个月饼这么值钱。你认为上海市精神卫生中心的月饼走红是什么原因呢？欢迎大家在评论区留言讨论。
上海市精神卫生中心的天价月饼你怎么看？「网红款」为什么受到人们的追捧？
”宛平南路600号（上海市精神卫生中心）的月饼成了今年的“网红款”，但由于是员工内部食堂“自产自销”的月饼礼盒，并不对外销售。然而在某二手闲置交易平台上，这些月饼公然售卖，价格标到了599以及699元，甚至有网友爆料看到了1288元的标价。”从以上信息我们可以得出，这个月饼贵的道理如下：上海市精神卫生中心的月饼（光看这生产商也是与众不同）内部产品，不对外销售（还是限量款）二手平台标出天价（炒作）网红款受人追捧的原因猎奇，稀有加上炒作，一个网红产品便应运而生。本来就是作为自己的企业文化节日反映的员工福利，上海市精神卫生中心也没想到自己会因为一个月饼出圈。好好的食堂月饼咋还成了高档月饼彰显身份地位了呢？1288这不是在开玩笑？这能买多少五仁月饼？做月饼的人不理解，看到价格的人也不理解。最明白的只有中间将这个稀有的月饼呈现在二手平台上并标价的人。或许没有人会去买这个月饼，但这个月饼成了今年的的一款网红月饼，可见猎奇，稀有和炒作的影响力有多大。上几年爆火的猫爪杯你入坑了吗？还有脏脏包，抹布卷等数不胜数的网红产品，卷走了你的积蓄，商家挣得盆满钵满，你还为了手中的杯子沾沾自喜，最后用了两天就去一边积灰了，吃了一两回就又有别的新品了。人们追捧网红款的实质疯狂购买哄抬价格的人就是想通过自己得到的一些稀有的物品，来显示自己的能力，凸显自己的优越感。跟风的人永远都有，这事会引起争论很重要的就是因为就是贫富差距过大，1288对上海中产来说不过是一次娱乐的消费，花在哪都是花，对于广大的二三线的人来说，1288是一家人一个月的伙食费，大部分人一个月省吃俭用的结余也不到两个1288。虚荣和面子最终会使你迷失自己，冷静看待网红款。
