家常菜：番茄虾球是什么菜系
番茄是酸甜开胃，虾球是脆爽可口，这就是番茄虾球，而且入口还有咯吱咯吱的声音享受。番茄虾球看似简单搭配，实则富含 饮食文化 ，重视口味与口感的调和，是人们很喜爱的一道小菜。那么番茄虾球是什么菜系呢？且听我道来！
番茄虾球一道地道的鲁式甜品，也就是鲁菜菜系。番茄虾球怎么做呢？
原料：虾、番茄酱，配料：葱丝、姜丝，调料：盐、料酒、淀粉、番茄酱
做法：1、把大虾去头、去壳。去壳时要保留最后一节的壳和尾巴，这样炒出来的虾球会更好看。
2、把剥好的虾平铺在案板上，用锋利的小刀沿虾的背部纵向划开，一直划到2/3深的地方，一定不要划断。然后在剖开的地方可以看到一条黑色的虾线，把虾线取出来不要。
3、背部的虾线取完之后，把大虾翻个身，用小刀的刀尖把肚子浅浅的划开，把肚子的虾线也取出来。
4、取虾线的时候可以在旁边放一个盛满清水的碗，这样虾线就不会粘在手上下不来了。处理完之后把水直接倒掉就可以，方便清理。
5、把大虾洗净，控干水分，加入一点盐、料酒、淀粉，腌制入味。
6、锅里放油，放入葱丝、姜丝爆香，然后放腌好的虾炒成虾球，盛出备用。也可以下油锅炸，无论是炸还是炒我都试过的，效果差不多，不会影响最后虾球的形状。感觉炒的还是更健康一点吧。特别说明的是，一定要把虾过油之后再用西红柿酱炒。
7、锅里放一点油，把西红柿酱炒香，加白糖，盐调味，把炒好的虾放进去炒一下，让虾身裹满酱汁。好了，大虾的华丽变身最终完成！
营养价值
吃甜味食品能使人缓解压力、调节情绪。说得通俗一些就是，甜品可以使你感到快乐！番茄虾球的做法十分讲究，重视口味和口感的搭配，是一道很讨人喜欢的小菜。
番茄虾球是哪里的菜
番茄虾球是山东省的一道家常菜，属于鲁菜。番茄虾球是一道地道的鲁式家常菜，主要材料有虾仁、鸡蛋等，辅料有葱、姜、番茄酱等。其酸甜开胃，尤其是虾球很脆爽。番茄虾球的做法十分讲究，重视口味和口感的搭配，是一道很讨人喜欢的小菜。
番茄虾球的营养
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。西红柿含有丰富的营养，它富含维生素A原，在人体内可转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症等。
做法
食材准备：竹节虾、葱(10g)、姜(10g)、番茄沙司(30ml)、盐(5g)、糖(10g)、白胡椒粉(5g)、干淀粉(30g)、料酒(15ml)、油(300ml)
1、将中海虾去掉壳及头部，但尾部留下，取出沙线。
2、虾从背部用刀片开，不要切断，保持腹部相连，将尾部向前卷曲，从腹部中间穿过做成虾球。
3、将虾球放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。
4、将腌制好的虾球沾上淀粉，放入油锅炸至金黄捞出，沥干油分。
5、炒锅中留少许底油中火加热，放入葱姜爆香，然后把葱姜捞出，倒入番茄沙司、盐、糖、2汤匙水翻炒均匀。
6、最后将炸好的虾球放入酱汁中翻炒，炒到虾球全部沾满酱汁后即可装盘。
番茄虾的做法
番茄大虾的家常做法如下：主料：大虾300克、番茄2个。辅料：小葱2棵、姜2片、番茄酱1茶勺、生抽1茶勺、白砂糖半茶勺、盐少许。1、两个番茄分别一个切小丁，一个切大滚刀块，切好备用。2、葱切小粒，姜切丝，虾背开刀剔除虾线。3、番茄酱、生抽、食盐、白砂糖备好。4、油热后小火放入虾，用铲子压虾头，压出红油后捞出虾，红油待用。5、在红油里直接放姜丝翻炒。6、先加入番茄丁，小火炒至番茄变软。7、加入番茄滚刀块，继续翻炒。8、边翻炒边加入白糖半茶勺、生抽一茶勺、番茄酱一茶勺、白开水一小碗。10、放入大虾，加适量盐，收汁即可。
番茄虾的做法
番茄虾的做法 番茄虾是日常生活中常见的一种美味佳肴，制作好的番茄虾非常受人喜爱，那么大家知道番茄虾的做法吗?番茄虾怎么做比较简单呢?以下是“番茄虾的做法”，希望给大家带来帮助！ 做法一 材料 明虾15只，番茄酱两汤匙，料酒半汤匙，蚝油半汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点。 做法 1.明虾15个，洗净剪去须和虾刺，用剪刀在背部剪开，挑出肠泥。 2.明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟，塔吉锅中，放入一汤匙食用油，把葱姜丝放入。 3.入微波炉高火叮1分钟。 4.把腌制好的`虾平铺入内，把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面。 5.盖上盖子入微波炉，高火叮两分半钟，取出开盖拌匀撒香菜即可。 做法二 材料 番茄酱，料酒，虎虾，白糖，生抽，葡萄酒，葱姜蒜。 做法 1、虾剪净须脚虾枪，料酒微微腌制下葱姜蒜洗净切碎末，待用，葡萄酒3勺、番茄酱2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁。 2、油用小火烧至五成热，下虾翻煎。 3、约5分钟后放入葱姜蒜末，继续煎至九分熟。 4、倒入味汁继续煎翻两面至熟，出锅装盘，撒上葱末即成。 做法三 材料 大虾10只，大葱1个，蒜茸1汤匙，姜茸1汤匙，番茄1个，番茄酱4大汤匙，咖哩粉1小匙，酱青、糖、胡椒粉少许。 做法 1、大虾修剪和清洗干净备用。 2、热油锅，爆香姜茸和蒜茸， 待金黄色时加入大葱炒一会儿后， 加入大虾翻炒，在此同时加入番茄酱和咖哩粉炒一会，然后加适量水和调味。 3、虾不能煮太久，不然就太老，用大火烧才够味，最后勾芡即可上桌。 做法四 材料 虾仁200克，黄瓜150克，鸡蛋清30克，番茄沙司50克，料酒5克，白砂糖5克，姜汁3克，淀粉(蚕豆)5克，味精2克，植物油15克，盐3克。 做法 1.把虾仁洗净后加入鸡蛋清、淀粉、精盐，搅匀。 2.黄瓜洗净后去皮，顺瓜剖开切成薄片。 3.炒锅上火，倒入植物油，油热后把虾仁放入，反复滑炒，直到虾仁熟透，加入姜汁、料酒、酱、白糖、鲜汤、精盐烧开，用淀粉勾芡，翻炒几下即成。 做法五 材料 虾、鸡蛋、料酒、盐、生抽、番茄酱、魔芋丝、葱、姜、蒜。 做法 1、青虾去头去虾线去壳处理净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟。 2、热锅凉油入虾仁炒至变红盛出。 3、三勺番茄酱加适量水稀释，葱姜切末。 4、锅中留底油入葱姜末炒香，入番茄酱中小火加热至微微冒泡。 5、放虾仁和魔芋丝炒至料汁包裹全身即可。 结语： 以上就是为大家介绍番茄虾的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的番茄虾了吧，我介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
虾可以和西红柿一起吃吗?
不建议虾和西红柿一起吃。主要有以下两方面原因：1.虾含有大量的蛋白质和钙，它们会与西红柿中的鞣酸结合在一起，形成蛋白质的结块，不利于消化，两种食物一起吃，有可能会引起腹痛、腹泻，严重的会导致急性胃肠炎。2.虾肉中含有高浓度五价砷化合物，而西红柿含有大量的维生素C，如果两者理食用，五价砷会还原成三价砷（就是砒霜），可能会导致急性砷中毒。也有观点认为，其实食用西红柿和虾产生的砒霜量远远达不到人体中毒的阈值，但是也会导致腹泻。但是谨慎起见，最好不要虾和西红柿一起吃。吃虾禁忌1、哮喘病人。刺激性喉及气管痉挛。2、虾归属于发性食物。子宫肌瘤病人不可以吃龙虾、蟹等海货发性食物。3、甲状腺囊肿功能较为亢奋者要少吃海产品，由于含碘较多，可加剧病况。4、平常吃湿冷食材非常容易腹泻和肠胃感性的人理应少吃海产品，以防产生腹痛、腹泻的情况。5、痛风病人身患痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不适合吃海产品，因海货漂呤过高，易在骨节内堆积尿酸结晶加剧病况。6、虾是高蛋白的食物，一部分过敏性体质者会对龙虾造成过敏的症状，如身上起红点、起疙瘩这些，最好是不必服用龙虾。
虾和西红柿能一起吃吗
虾和西红柿是可以一起吃的。很多人认为这两种食物是不能一起吃的，原因是西红柿当中富含维生素C，而虾当中含有五价砷化物，会发生反应，生成物质是剧毒性的砒霜。其实食用西红柿和虾产生的砒霜量远远达不到人体中毒的阈值，砒霜在我国中医里也是一种药材，需要一定剂量才能显毒性。扩展资料：吃虾要注意什么1.茶吃完虾后不能喝茶，这是因为茶叶中含有鞣酸，与海鲜同吃，会与海鲜中的钙形成难溶的钙，不利于消化。2.除掉虾线虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。3.水果吃虾的同时不能混着吃水果，因为虾中含有较高的蛋白质、钙以及磷等元素，如果与含鞣酸量较高的食品一起吃，会降低虾的使用价值，而且容易产生不利于消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。4.菠菜菠菜当中富含草酸，虾皮当中含钙，这两种一起吃是容易形成草酸钙沉淀的，这不利于人体吸收。参考资料：西红柿和虾可以同食。食品谣言来袭千万别上当--人民网
