做牛排要准备哪些调料
黑椒牛排的用料西冷牛排2块（共320g） 西兰花10g 胡萝卜5g 土豆1个 圣女果3个 蜜柑一瓣 火龙果5g 猕猴桃5g 酱汁：（黑椒汁2汤匙 蚝油2汤匙 大蒜（末）3颗 洋葱15g 大蒜（拍蒜）2颗 沙拉酱适量 千岛酱适量 泡椒香辣酱适量 腌制：（橄榄油2汤匙 盐）约1汤匙 鸡汁约1/3汤匙 黄油20g 黑椒牛排的做法步骤1原材料大集合～～步骤2调理齐亮相：分别是蚝油、黑胡椒碎、沙拉酱、黑胡椒汁、橄榄油泡椒香辣酱、千岛酱步骤3一个土豆去皮洗净切片上锅蒸15分钟至软烂成泥加少许盐、黑胡椒碎、鸡汁调味拌匀做成鸡汁土豆泥步骤4牛排自然解冻，用干净纱布吸干血水，加盐、黑胡椒碎两面均匀涂抹，两面均匀涂抹橄榄油腌制30分钟入味步骤5西兰花切成小朵、胡萝卜洗净切成小细条步骤6猕猴桃、火龙果切0.5厘米丁，蜜柑去膜掰成小块、圣女果切成小片备用步骤7大蒜拍一下备用步骤8洋葱切细末、蒜切末步骤9净锅烧水加半小勺盐、橄榄油烧开下入西兰花、胡萝卜焯烫至断生捞出控水，加入少许白糖、橄榄油、鸡汁拌匀备用步骤10平底锅大火烧至冒烟用切下来的油边润一下锅加入橄榄油，下入牛排一面煎制1分钟翻面煎制一分钟，中间不要动以免汁水流失，加入拍蒜出香，两小块黄油分别放在牛排上，慢慢融化用勺子往牛排上舀油，约1分钟后把四周都煎一下封边，关火加盖焖30秒 开盖放在木板上包上锡纸醒肉约5分钟，将牛排均匀切条步骤11煎完牛排的锅不要洗，加入一小块黄油融化，加入切好的洋葱末、蒜末煸炒出香味，加入蚝油、黑椒汁小火炒匀炒香即可盛出备用步骤12取干净牛排盘，先将鸡汁土豆泥抹在盘中，摆入切好的牛排，在牛排上淋上黑椒汁，在牛排周围摆上调好味的时蔬、切好的鲜果，挤上沙拉酱、千岛酱、淋上泡椒香辣酱即可黑椒牛排的烹饪技巧1、牛排一定不要用水洗，不要泡水解冻 2、煎制牛排锅要热，不要来回翻面 3、煎制时间要把握准确，3-5分熟即可
做牛排需要什么调料？
一、牛排要什么调料制作牛排需要的调料很多，而且牛排的等级不同，需要用到的调料也会不一样。制作特等牛排一般会用到黑胡椒粉、柠檬水以及红酒等等。用这些调料做出来的牛排质地会非常嫩，而且口感也相当好。其他级别的牛排在制作的过程中还会用到苏打、水淀粉或是鸡蛋等调味料，这些调味料可以让牛扒的质地变得更柔和一些。二、制作牛排的技巧1.想要牛排好吃，所以一定要选购好的材料。牛肉的鲜嫩程度不同，所以吃起来口感就会不一样。牛柳是牛里脊，它的鲜嫩程度非常好，非常适合制作牛排，而且里面也几乎没什么油脂，吃起来也十分健康。如果觉得选购牛肉比较麻烦，那么直接去超市冷藏柜选购用于制作牛排的肉类即可。2.制作牛排的锅很重要。制作牛排的时候尽量用表面光滑的平底锅来制作，不要使用底面凹凸不平的炒菜锅，因为这样的锅会使牛排受热不均，还会影响牛排的卖相以及口感。3.牛排的做法很多，选用的调料也会比较多，大家可以根据根据自己的喜好来制作。如果喜欢吃原味的牛排，那么，在制作的时候只需要用到胡椒粉以及食用盐就可以了。4.煎牛排的时候可以用食用油或是牛油。用牛油的时候可以增加食材的香气，而且牛排吃起来味道也非常好。牛排在做好以后可以放一些奶油，这样还会起到提味的作用，味道十分不错。牛排是一种营养丰富的食物，也是情侣们去西餐厅必吃的美食。自己制作牛排的时候要掌握好烹饪的手法，这样才能吃的开心。在放入食用油的时候应该先用手感受一下锅面的温度，等到锅面变热就可以倒入食用油了，否则等到锅冒烟再到油的话，煎出来的牛排很容易变得焦糊。
