天价茶叶蛋2899元一枚酒店如何回应？
近日，有媒体报道无锡某度假酒店推出“天价”茶叶蛋一颗2899元。8月19日，该酒店称，这是不实报道，根本就没有这回事。据媒体报道，该酒店推出这款“天价”茶叶蛋，精选桐木关绝品金骏眉泡制，海拔1140米农家散养土鸡蛋，江湖上传说的牛栏坑肉桂，精选果碳、潮州红泥炭炉，冬虫夏草、铁皮石斛等八味秘制配料，经过24小时文火慢煨，12小时静置而成的--无锡殿堂级茶叶蛋，2899元每颗且限量供应。对此，该酒店8月19日通过其官方公众号发出严正声明：该酒店及其关联酒店从未销售过网传2899元/个限量供应的天价茶叶蛋。对于相关媒体报道中提及的“这款天价茶叶蛋系酒店自产自销，因用料考究而价格昂贵，限量100颗已售罄。”该酒店在声明中称，该酒店及其关联酒店从未自养或散养过鸡。“天价茶叶蛋”的不实报道和虚假言论，已然构成对酒店声誉的诽谤和损害，严重侵害了该酒店的权益。酒店在声明中表示，该酒店将保留以合法途径追究散布虚假事实的个人或机构之违法犯罪行为的一切法律责任(包括民事与刑事等)之权利。
酒店如何回应茶叶蛋2899元一个？
茶叶蛋是我国的一种传统小吃，物美价廉又制作方便。曾在2013年的时候茶叶蛋一度成为“炫富神器”，价格上升到了史上最高峰。“精选桐木关绝品金骏眉泡制，海拔1140米农家散养土鸡蛋，江湖上传说的牛栏坑肉桂，精选果碳、潮州红泥炭炉，冬虫夏草、铁皮石斛等八味秘制配料，经过24小时文火慢煨，12小时静置而成的——无锡殿堂级茶叶蛋，2899元每颗且限量供应。”近日，无锡人的朋友圈被一则海报刷屏了，海报上文图标明无锡太悦度假酒店售卖“殿堂级”茶叶蛋，高达2899元一颗，并且是限量供应。一时间网友纷纷转发评论，有网友声称“贫穷限制了自己的想象”，还有网友质疑此举是否违反相关法律规定。随后还有媒体报道称，酒店工作人员回应酒店处在度假区内，风景优美水土良好，这款茶叶蛋选用酒店自家养的鸡下的蛋，再辅之以名贵食药材煨制而成，仅限量销售100颗，所以售价较贵，并且已经售罄。来源：凤凰科技
988元一份茶叶蛋和3元一份豆腐脑，这是什么定价逻辑？
江苏这家餐厅的股东Leo，他表示，这张海报是在2014年推出的，当时有台湾教授称“大陆人吃不起茶叶蛋”：“做这款茶叶蛋是为了表明态度，茶叶蛋我们不但吃得起，而且吃得很好。”据他透露，这款天价茶叶蛋在活动期间共卖了20多份，当时的顾客大多出于猎奇心理前来尝试。一张几年前的旧海报，却引发了餐饮圈的热烈讨论，大家的关注点仍是最初的噱头——天价。其实，这种定价方式在餐饮业并不少见。78元的小面、128元的酸辣粉、368元的胡辣汤……都曾因为“天价”成为一时的热点。凭什么开出“天价”？以上图的茶叶蛋为例，海报上说明是由“精选农家土鸡蛋，12个月自然发酵酱油、常熟明前白茶和打出秘制调料”制成。而传说中368元的胡辣汤，据称使用了冬虫夏草、松茸、羊肚菌、海参等名贵原料。单从食材来看，这些“天价”几乎没有什么值得一试的理由。但原本平淡无奇的一款产品，因为价格，却能在网络上火一把。有人把天价当做噱头，昙花一现后就消失不见，也有人把天价做成了自己的招牌。台湾牛爸爸推出的“元首牛肉面”，每天只买10份，每份售价10000元新台币，折合人民币约2000元。据说，这碗“元首牛肉面”用的是日本、澳大利亚、美国和巴西等国家的进口顶级牛肉，每一块都切成特定形状，汤汁也是用牛身上6个部位熬制调和而成；面粉有20多种宽、细、圆、扁不同选择，按照顾客对软硬的具体要求进行烹制。这碗天价牛肉面已经卖了十几年，生意火爆到得提前2个月预约，但仍吸引了全球各地的食客，甚至有人专程“打飞的”去吃。3元一盘的麻婆豆腐，17年不涨价的一鱼三吃……他们卖这些“地价”不赚钱了吗？ 与“天价”相对的定价策略是“地价”，即“地板价”。餐饮界最知名的地价产品是外婆家售价3元的麻婆豆腐。 从第一家店开业至今十几年，全国各店的这款菜品始终定价3元。这道菜的功能，是通过它给顾客带来“外婆家菜品便宜，就餐性价比高”的认知。因此价格低、毛利低都不是问题，吸引顾客关注和到店即可，品牌利润由其他菜品负责实现。苏州的老餐饮品牌新梅华也是采用同样的策略：3元的土豆丝、35元的千岛湖整鱼三吃、38元的太湖白鱼等10道经典菜，开店至今17年保持原价， 通过这些菜吸引来的高客流量提升营业额，用阶段性销售的时令菜提高利润。郑州的新创品牌“粤云朋”在品牌创立之初也使用了“地价”策略。其招牌菜之一的烤排骨，每份在2斤至2斤5两左右，售价68元。而每份排骨的食材进货价就在40元左右。粤云朋品牌创始人桐桐告诉内参君，她的另一道招牌菜——烤鸡的利润则很高。“两道招牌菜几乎是每桌必点，加上其他菜品的利润，现在两家店的毛利也能做到50%左右。
