郫县豆瓣酱哪个牌子最好？
郫县豆瓣酱推荐：鹃城牌、好人家、国酿食品、旺丰、丹丹。1、鹃城牌郫县豆瓣是制作川菜不可或缺的调味佳品，以优质红辣椒、蚕豆、小麦粉和食盐为主要原料，通过制曲、发酵、翻晒酿制等传统工艺加工而成，产品具有红褐油润、酱酯香味浓郁的特点，用之成菜，具有提色增香、辣而不燥、回味醇厚悠长之特点，广受海内外烹饪爱好者的喜爱，并享有“川菜之魂”的美誉。2、好人家好人家隶属于四川天味食品股份有限公司，，是一家从事调味品研发、生产、销售的大型食品企业。公司已先后自主开发出“大红袍”、“好人家”、“天车”、“羊羊羊”四大系列100余种畅销全国并远销海外的产品，产品全部获得QS生产许可并获中国绿色食品A级产品证书。3、国酿食品公司主要生产、销售“大王”牌酱油、食醋;“太和”牌豆豉;“海会寺”牌豆腐乳;“蜀香”牌甜面酱、豆瓣、面调料、火锅底料、川菜调料及香肠、酱腊肉调料等十多大类100多个品种产品。产品远销国内外。可为客户提供半成品,提供定制服务,办理多国商检。4、旺丰成都市旺丰食品有限责任公司，创立于1988年，位于成都市府河生态第一镇——郫县团结镇，是从事生产郫县豆瓣及系列调味品的专业性厂家。 产品系列有：红油豆瓣、酿晒红油豆瓣、郫县豆瓣、火锅专用豆瓣、酒店专用豆瓣共五大类。5、丹丹四川省丹丹调味品有限公司创建于1984年，位于成都市郫县安德镇中国川菜产业化园区，总占地面积120亩，注册资金2600万元，是一家以生产郫县豆瓣、火锅底料、鸡精、四川泡菜等多种调味品为主的集团化企业。公司先后获得四川省着名商标、质量信用AAA级企业、清真食品、四川名牌、四川省重点龙头企业、农业产业化国家重点龙头企业等一系列荣誉。
郫县豆瓣酱哪个牌子最正宗
郫县豆瓣酱鹃城牌和丹丹牌最正宗。鹃城牌，1955年，郫县地方政府以公私合营的方式成立了国营郫县豆瓣厂，后来改名成四川省郫县豆瓣厂。1981年，国营郫县豆瓣厂正式注册了鹃城牌并沿用至今，有近40年的历史了。鹃城牌豆瓣被商务部评定并授予中华老字号荣誉称号。丹丹郫县豆瓣创立于1984年，总部位于享有川菜之乡美誉的成都市郫都区中国川菜产业化园区，集原料种植，调味料研发、生产，是农业产业化国家重点龙头企业。正宗郫县豆瓣酱的特征。1、原料非常简单，郫县豆瓣的原料只有辣椒、面粉、黄豆、蚕豆。2、用料讲究，辣椒用的是四川产的二荆条辣椒，蚕豆要用二流板青皮蚕豆。3、工艺讲究，蚕豆瓣要自然发酵，时间长达6个月以上，才能达到香脆、化渣的口感，加入辣椒后还要经过3个月以上的翻、晒、露，才可酿造成熟。
郫县豆瓣酱辣的吗?
郫县豆瓣酱辣，不过具体还要看看个人适应的辣度。郫县豆瓣酱制作的辣椒都是选择四川的二荆条海椒，这种辣椒辣味鲜重，用料也讲究，要生产出上等的豆瓣酱，一定要选择二荆条辣椒和二流瓣蚕豆。比鲜豆瓣酱与传统的豆瓣酱相比，更注重的是原料的精选与工艺上的精益求精，生产出来的豆瓣酱色泽红亮，咸淡适宜，吃了以后让人回味悠长，口感也特别好。买豆瓣酱注意事项买豆瓣酱要仔细查看产品说明：有相当一部分人觉得，豆瓣酱是发酵食品，不用看生产时间、保质日期。买回来只要没开封，想放多长时间就放多长时间。其实不然，任何食品在存储、运输的过程中都有可能被污染，所以买豆瓣酱的时候也要注意看生产日期和保质期，这样才可以让我们更健康的去吃郫县豆瓣酱了，这是我们在吃的时候需要注意的情况，这样才可以让我们更健康的去吃到郫县豆瓣酱了哦。以上内容参考 百度百科-郫县豆瓣酱
郫县豆瓣酱辣不辣?
郫县豆瓣酱是有辣味的，而且味道还比较重，不过具体还要看看个人适应的辣度。它承载了川菜口味的灵魂，具有辣味重、鲜红油润、回味香甜的特点。如果接受不了辣味的人，吃比鲜豆瓣酱就不太合适，但在烹饪的时候加入少许的白砂糖可缓解辣味，风味也更加独特。郫县豆瓣酱制作的辣椒都是选择四川的二荆条海椒，这种辣椒辣味鲜重，用料也讲究，要生产出上等的豆瓣酱，一定要选择二荆条辣椒和二流瓣蚕豆。比鲜豆瓣酱与传统的豆瓣酱相比，更注重的是原料的精选与工艺上的精益求精，生产出来的豆瓣酱色泽红亮，咸淡适宜，吃了以后让人回味悠长，口感也特别好。盐选择的是自贡井盐，成分更加丰富，更有利于豆瓣酱的发酵。再通过长期翻、晒、露等传统工艺天然精酿发酵而成，具有瓣子酥脆化渣，酱脂香浓郁、红褐油润有光泽、辣而不燥、黏稠适度、回味醇厚悠长的特点，是川味食谱中不可缺少的调味佳品。
