思茅二中鸡脚的做法
鸡脚洗净剪去指甲淖姜葱水过冰水后剁两半准备配料花椒爆香下姜蒜,红椒下豆瓣酱炒出红油下鸡脚下生抽,老抽,冰糖,料酒水差不多盖过鸡脚大火煮开转小火20分钟最后大火稍稍收汁,洒葱段出锅01首先将鲜鸡爪用剪刀剪去指甲后，清洗干净，装盘备用。02然后再将适量的小青椒、、小米辣和葱切成小段，将柠檬切成薄皮，并将蒜切成碎末。03然后再在锅中加入炖料烧开后，加入鸡爪，并让鸡爪在锅中煮10分钟左右，捞出后并用凉开水冲洗2-3遍，然后晾干备用。04然后在小盆中加入盐、鸡精、蔬汁鲜、生抽、香油、辣椒油、陈醋等辅料，搅拌均匀。然后将鸡爪切成两半，放入小盆中搅拌均匀后，再用保鲜膜密封好并放入冰箱。等待一天左右即可食用。
思茅二中鸡脚的做法是什么？
思茅二中鸡脚的做法如下：准备材料：鸡脚、老姜、小葱、生抽、老抽、盐、料酒、冰糖、鸡粉。一、备好原材料：鸡脚，小葱，老姜。二、鸡脚剪去脚趾，洗净后，放入煮锅里；再放入清水，姜片，料酒；不加盖，冷水煮开。三、焯水后的鸡脚捞出冲洗干净。四、锅底放入小葱段。五、再放入适量生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，鸡粉。六、再调入适量清水。七、放入鸡脚，大火煮开后转小火焖15分钟左右。八、鸡脚煮熟后，中火略略收汁即可食用。
卤味鸡脚怎么做
鸡脚是我们熟悉的一种食物，因为吃起来的味道不错，而且吃法也非常多，鸡脚吃起来独特的口感和味道是受到人们喜爱的，而卤味鸡脚就是其中很不错的一个吃法，那么具体来说应该如何制作出美味的卤味鸡脚吃，一起和看看我们要如何进行烹饪。 卤味鸡脚怎么做 卤味鸡脚制作的时候需要注意方法，首先需要准备好适量的鸡脚，还需要花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺。我们把鸡脚清洗干净之后，需要用剪刀把鸡脚上的指甲全部剪掉。之后再把鸡爪放入开水锅中，焯烫到血末浮起的时候，及时捞出洗净。之后我们把花椒、桂皮、小茴香籽、八角，还有切成段的干辣椒一起放入到锅中。在锅中加水，再选择放入盐和糖。之后再放入生抽、料酒。还需要放入焯烫好的鸡爪。我们把锅放到炉子上，开大火烧开之后再转中小火。煮10分钟之后就可以关火，加盖之后浸泡1小时，捞出晾凉就可以食用。 鸡脚的吃法 鸡脚的吃法还是非常多的，首先需要我们准备好鸡脚8个、花生一小碗、生姜、红枣5个、大葱、胡椒粉、盐等。把鸡脚斩好之后，一个鸡脚需要斩成两块，清洗每一个角落，特别是皮的褶皱和脚趾的地方。然后放入沸水中烫一下，捞出来放好备用。花生需要提前1个小时就浸泡好，这样可以把鸡脚清洗干净，还可以很好的可以去掉花生的颜色，还有花生本身的苦涩味道，这样汤水就清淡一些了，颜色也比较好看。红枣、生姜、葱全部要用清水清洗干净，之后我们把生姜切成片，葱切段而且要留下葱白。我们把花生、鸡脚、姜片、红枣、葱白等食材全部放到锅中，之后在其中加入清水，用大火烧开之后，等烧开之后就可以转成小火继续慢慢煲，用慢火煲一个小时。等上一个小时候之后选择加入盐、胡椒粉，然后继续用小火煲半个小时就可以出锅开始吃。 卤味的做法及配方 卤味在制作的时候需要掌握方法，在锅中需要倒入冷水，再加上洗净的猪骨，然后加入姜葱蒜。大火烧开之后，需要撇去其中的浮沫，然后再加入几滴白醋，转小火熬制，熬好骨头汤备用。我们要把肉洗净之后焯水，在锅内倒入少许油，加入冰糖，开小火慢慢熬，当锅内的泡沫由大转小时，将肉倒入锅内再加些酱油翻炒，等到肉的均匀裹上糖色的时候就可以关火，之后我们把各种的香料全部装进香料包中，封好之后直接放进高汤，再加入葱结、姜块、黄酒、酱油、盐等调料进行调味，最后我们把炒过的肉以及剩余的糖色，全部加入高汤锅中，小火煮熟就可以了。 鸡脚的营养价值 鸡脚的营养价值还是非常丰富的，首先鸡脚是富含脂肪的，而且可以起到维持体温和保护内脏的效果，还可以人体提供所必需的脂肪酸，可以起到促进脂溶性维生素吸收的效果，还可以大大的增加我们人体的饱腹感。其中是富含蛋白质的，所以说鸡脚可以有维持钾钠平衡的效果，还可以有效消除水肿问题。从而起到提高免疫力的效果。可以帮助我们调低血压，缓冲贫血，还非常有助于生长发育。鸡脚中富含铜元素，铜元素是我们人体健康中所不可缺少的微量营养素，能够对血液、中枢神经和免疫系统健康有好处，还可以促进头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的发育有好处。 鸡爪中含有非常丰富的脂肪，而且在食用之后可以帮助我们维持体温，还可以保护内脏健康，可以给人体提供必需的脂肪酸，可以起到促进脂溶性维生素吸收的效果，还可以有效增加我们的饱腹感。而且其中含有的蛋白质，可以起到维持体内钾钠平衡的关系，还可以帮助我们消除水肿问题，从而有效提高人体免疫能力。还可以起到降低血压，缓冲贫血的效果，也是非常还有利于生长发育。 上面就给大家介绍了卤味鸡脚的具体吃法，能够发现卤味鸡脚在烹饪的时候方法是比较简单的，只需要我们对卤味鸡脚的制作方法有所了解，我们自己在家里就可以烹饪出美味的卤味鸡脚，所以上面介绍的这些卤味鸡脚吃法大家不要错过。
鸡脚怎么做法才好吃？
黄焖凤爪常常从熟食店买虎皮鸡爪吃，味道很赞，口感入嘴即烂，又香又有点辣！但外面一般会把凤爪炸一遍过水，我就简单改良下，省点功夫，也少摄入些油原料：鸡爪、生姜、大蒜、酱油、辣椒干、老干妈豆豉、辣椒酱、盐。做法步骤：第1步、鸡爪洗干净入锅，放几片姜，盖上盖中小火煮至鸡爪明显膨大，一般煮制时间约半小时（鸡爪煮好后，汤留用）第2步、煮鸡爪的时候，备好姜蒜末，两小勺豆豉和一小勺油辣子（这个牌子油辣子不咸但很香）第3步、鸡爪煮烂后，起油锅，先放入姜蒜末煸一下，倒入豆豉炒匀第4步、放鸡爪拌匀，倒入煮鸡爪的汤，没过鸡爪即可，上盖中小火慢餵第5步、焖到自然收汁即可出锅，如觉得鸡爪还不够软烂，可收汁前再添加适量热汤继续焖~小贴士：这道菜很简单，关键就在于煮鸡爪时不要着急慢慢煮膨胀煮酥软，不然焖的时候鸡爪会不容易烂。红烧鸡爪鸡爪又称鸡脚、凤爪，多皮、多筋，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃有很好的美容功效。鸡爪的烹饪方法也很多，酱、卤、红烧等等。红烧鸡爪方法简单，方便快捷。原料：鸡爪、香葱、生姜片、红辣椒、白糖、盐、黄酒、八角、十三香、色拉油、生抽、老抽。做法步骤：第1步、鸡爪剪去脚尖，清洗干净。第2步、冷水下锅，焯水，水开后略煮。第3步、准备好调料。第4步、鸡爪捞起后冲洗干净，沥干水分。第5步、炒锅烧热放适量色拉油，油热放入白糖。第6步、小火炒至白糖融化，出现焦糖色。第7步、放入鸡爪，翻炒均匀，炒至鸡爪微黄被糖汁包裹。第8步、放入八角、辣椒、姜片炒出香味。第9步、放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀。第10步、加入白开水，没过鸡爪，加适量十三香、香葱段。第11步、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟左右。第12步、炖至鸡爪八分熟，加适量盐调味。第13步、继续炖至鸡爪软烂，大火收汁即可。第14步、成品图。小贴士：1、生抽老抽的用量根据自家喜欢的红烧菜颜色调整用量，比例为1:1即可。2、炒搪色用小火，不断翻炒，以免烧焦。
鸡脚怎麼做好吃
主料：鸡爪500克 辅料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克调料：盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克特色 鸡爪的鲜香与泡椒的爽脆相结合，肉质滑嫩有嚼劲，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁，具巴蜀泡菜之风味。1. 将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；2. 干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；3. 仔姜洗净，切成薄片；4. 西芹洗净，切成菱形块；5. 锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；6. 鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；7. 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；8. 放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时；9. 捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。 凤爪、大蒜、生姜、大葱、芹菜、花椒、野山椒、盐、味精、八角、橘皮、胡椒粉。 一、先烧开水，烧开后放入进容器里冷却待用。二、将鸡脚洗干净，再烧开水将鸡脚放入煮至大概20分钟左右，捞起放入凉水中冲洗（为了不黏在一起），捞起后再把鸡脚对角切，这样会比较入味。三、准备调味料（大蒜、生姜、大葱、芹菜、花椒、野山椒、盐、味精、八角、橘皮、胡椒粉）根据各自的胃口把调料让入开始准备好的开水里面（凉开水）。四、最后一步就把切好的鸡脚放入容器里，制作完成。1、鸡脚不能煮的太烂，这样吃起来才比较有弹性哦。2、野山椒要对半切一下才比较入味，一般一斤鸡脚放入3/2瓶量即可。3、泡好后要放置半天以后才会开始入味，放一天味道做好。4、如果夏天泡的最好不要超过3天哦。香料：椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。原料：鸡爪子配菜：洋葱一个，芹菜少许挑选和购买好的凤爪，可以在购买就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉 也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮 让鸡爪更加入味，泡出来更加香加入子弹头辣椒和花椒 白酒必不可少，准备一瓶白酒把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间 所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。加入冷水在锅里开始煮煮大概15-20分钟的时间煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪 稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤然后将凤爪放进加有野山椒的水里,洋葱切成丝，再加入一些糖，白醋，盐，味精 泡2天之后就可以吃了。
