怎么煮饭怎么淘米
煮饭淘米方法步骤：1.加水洗米。2.洗米不要超过三遍，一般洗两遍，如果觉得里面有沙子之类的，比较脏的情况，可以在洗第二遍的时候，仔细筛出来。3.这里淘米水的妙用是有分顺序的。第一遍的淘米水只能用来拖地板这样非食用的，第二遍淘米水可以用来洗菜浇菜，最后一遍的淘米水可以用来洗脸。4. 用多少水煮饭呢？其实筷子和手指都不用。双手抓着锅，里面装适量的水和米，提起来摇一摇，等下面米平整了以后，从正上方看看水和米视线上的距离（就是一个圈），基本上，那个圈的宽度不要超过两厘米就好。5.煮饭时间看米的软硬度，一般在35分-45分钟之间，就可以了。
为什么煮饭之前要淘米？
米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间过长（如五分钟），甚至使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦！而米的营养还主要就在表层呢。您要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。 然后该煮米了。淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。用米做饭先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，就容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中随水流失。实验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗后，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。
煮饭之前为什么要淘米?
分类: 美食/烹饪
解析:
用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就容易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失.
试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。
比较正确的淘米的方法是：
1、 淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。
2、 适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。
3、 淘米不能用力去搓。
4、 淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。
正确的淘米煮饭方法是什么？
大米是人们的主食之一，煮饭就免不了要淘米。事实证明，淘米时搓洗次数越多、浸泡时间越长，营养素丢失的越多。而淘米、煮饭的过程，会使大米中的水溶性维生素如B1、B2，尼克酸和矿物质丢失。大米的营养成分非常丰富，每100克大米中含有蛋白质6.9克、糖76克、脂肪1.7克，还含有钙、磷、维生素、核黄素等。有人不管新米陈米都反复淘洗，认为这样能更卫生。但事实上，维生素B1主要存在于米粒的外皮和胚芽中，极易随着淘米而流失。根据实验，米粒经一次搓淘后维生素B1减少70%，二次后减少80%。两次淘米脂肪损失4%，蛋白质损失10%，无机盐约损失14%。同时，若将米粒浸水时间过长，水温又偏高，搓淘时用力过大，米中的营养成分损失得就会更多。如果大米受到黄曲霉菌的污染，情况则另当别论。黄曲霉产毒菌株产生的代谢物黄曲霉素，毒性很强，是引起肝癌的主要毒素之一。在常压下，即使加热到100℃，它也能存活。大米受潮后往往易沾上黄曲霉菌，只能用搓淘方法将黄曲霉菌去掉。一般来讲，米经过第一次搓淘后，黄曲霉素可去掉55%左右，第二次可去掉62%，第三次可去掉72%，第四次可去掉87%，第五次能去掉96%以上。从粮食的营养学来讲，要使米中的淀粉得到充分的糊化，应在做饭前半小时淘米。淘米的方法是，首先用水漂洗掉杂物，然后拣掉混在米中的细碎沙石，经2~3次的轻淘漂洗便可。如果陈米霉变不严重，可反复淘洗4~5次；如霉变严重，大米失去原有光泽，显得暗，甚至有霉点时，要先将霉点米粒拣出，用手搓洗3~5遍，使水清即可。有人喜欢吃涝饭，即将米煮到半熟涝出，丢弃米汤后再在蒸笼中蒸熟。用这种方法做的米饭，大米中硫胺素、尼克酸、核黄素的保存率分别仅为17~33%、50%和24%。而不丢弃米汤的蒸饭，硫胺素保存率为62%、尼克酸为30%、核黄素则可以达到100%。自来水生产过程中，有些厂家加入了一种叫“氯气”的气体，氯气溶于水能生成一种化学物质，名叫“次氯酸”。次氯酸不稳定，在分解的时候，具有杀菌消毒作用。有些自来水厂家用漂白粉来消毒，漂白粉的“主角”是次氯酸钙，它的“性格”也很不稳定，在空气中呆久了就分解。特别是遇到酸，哪怕是空气中的二氧化碳溶于水里形成的一点碳酸，它都会分解，产生次氯酸，次氯酸分解能杀灭细菌。这就是说，自来水中含有一定数量的氯气。如果直接用自来水管中的水来煮饭，水中的氯气会破坏米里的维生素B1，时间久了，人体就会出现一系列诸如消化不良、皮炎等症状。据日本东京大学藤原元典的实验证明:用生冷的自来水烧饭，维生素B1的损失为30%左右。正确的煮饭方法应该是先烧开自来水，然后将米倒入，这样水中的氯气已基本蒸发完，就会减少维生素B1的损失。
淘米水倒了等了会在淘米蒸米饭没事吧
亲，你好吖，很高兴为您服务，淘米水倒了等了会在淘米蒸米饭没事的哦，淘米煮饭的注意事项 采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。 淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失!而米的营养还主要就在表层。简单地说要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。 淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。【摘要】
淘米水倒了等了会在淘米蒸米饭没事吧【提问】
亲，你好吖，很高兴为您服务，淘米水倒了等了会在淘米蒸米饭没事的哦，淘米煮饭的注意事项 采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。 淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失!而米的营养还主要就在表层。简单地说要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。 淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。【回答】
怎样蒸米饭不会有水？
1.煮好后，打开电饭锅，搅拌米饭数次，再盖上。2.重新按下煮饭键加热，通过再次加热，减少米饭水分。方法二：1.可以讲米饭转移到平底锅里。2.在火上多煮一会，待水分耗干起锅即可。方法三：1.把煮熟的米饭，用较大，较宽微波炉适用的容器装好。2.按解冻键，解冻2-3分钟。或用中低火转2-3分钟，减少米饭水分。以下是饭锅蒸米饭方法：将电饭锅洗干净，里面不要碰到水，避免触电事故发生。轻轻的在电饭锅里面拿出饭锅，清洗的时候不要用硬物，以免造成锅底变型。受热不均等。2.将锅清洗干净之后，记得把水干净。倒入新鲜的大米，份量看家庭成员，适当就好，一般一斤米够五个人吃，当然饭量大的多加点就是。3.把大米倒入适量的清水，一般搓洗两到三次即可。注意不要洗的发白的那种，搓洗的时候不要太大力，避免把大米弄碎了就不好吃了。4.清洗完之后，锅底一定要把水擦干净了，有水的话，加热做饭的时候，会发出咯咯哒哒的异响，严重者还会发生短路，电饭锅烧坏的后果，所以一定要检查。5.将大米导入锅中，加入清水，当清水没过米大概食指的一个指节那么多就可以了。
