寿司之神，二郎寿司
二郎寿司，必须提前两个月预约才可能有位，很多人慕名前去。米其林三星，“它每次都让人惊艳。”
老板二郎已经80高龄，每天都在店里工作，有两个儿子，被他说服不去上大学，而是在店里帮忙，大儿子将继承现在的老店，二儿子自立门户，但是在“我认为他已经准备好了”的情况下。
二郎对自己非常严苛。9岁离家谋生的他，身上有很深的不努力工作就无法生存的烙印，所以 努力是一家人都经常提到的词 。当时从二战后返回职场，寿司老板说寿司有悠久的历史，没有什么好改善的。
二郎不以为然， 创造出当时完全没有的菜式 。这种精神一直延续到后面的经营。每一天他们还会开会，讨论第二天做什么。
“我就是爱捏寿司”。二郎非常热爱自己的工作， 每天不断的重复捏寿司，但“我从来没有厌烦过。” 如今年事已高，问到是否要退休的问题时，他说：“离开我做了一辈子的工作？”除非哪一天顾客觉得他的老样子太吓人了。也就是说，顾客不嫌弃他，他会一直工作下去的，也许到85岁。
二郎有一个学徒，跟着他学习做寿司十年后才开始学习煎蛋。当然，和我们的煎蛋有所不同。在二郎寿司，从拧毛巾开始学习，十年后才有资格练习煎蛋。
这个学徒很用心，很刻苦，练习三四个月，做了200多个失败品后，有一天，二郎终于说： “就是这个味道。” 他高兴的流下了眼泪。想挥拳庆祝，但压抑住了自己。
“二郎终于称我为职人了。”他甚至问，二郎是不是真的刚才称他为职人了。很多学徒受不了那样的苦，中途就离职了。留下来的必定是要传承技艺， 更要传承吃苦精神的学徒 。
二郎的客户都是提前预约的，所以座位顺序也是二郎定的，一开始就确定了谁坐哪个位子。在二郎寿司，只有寿司，没有小菜和饮料。
顾客要全身心的投入到单纯品尝寿司的气氛中。 气氛是有些严肃的。但二郎很贴心，如果顾客是左撇子，就会帮他把寿司放在左侧。因为二郎本人也是左撇子，深知那种尴尬和不便。
顾客只是吃到了很好吃的寿司，但他们不知道这些寿司从选材到制作过程中，每个环节都精益求精到什么程度。
为了不让章鱼吃起来像橡胶，章鱼会享受四五十分钟的按摩，让肉质变软，香味溢出。米饭也是用不同于一般的工具，用高压煮成的，那种高压方式“竞争对方模仿不了。”
吃寿司时是有节奏的，顾客可能感受不到。但二郎为了不打乱吃寿司的节奏，会根据男女性别调整寿司大小。这样，吃寿司才能像音乐一样流动起来。顾客可能只是一顿美味的感受，但如何营造出那种美味却是二郎一直攀登的巅峰。但 “我不知道巅峰在哪儿。”
二郎寿司店有传承人，这非常幸运，但能传承美味的同时，也让两个儿子继承了二郎的精神，这更是可贵。“他要走出一条属于自己的路。”也许未来两个儿子的二郎寿司店能够继续超越老二郎的巅峰，达到另一重境界。
要吃一餐寿司很容易，提前预约，给些钱就行了。但恐怕 二郎精神才是最值得我们细细品味，回味无穷的。
别被《寿司之神》给骗了
《寿司之神》这部片子里有很多正能量的东西，比方说对一件事情不断精进以及不断思考如何突破现有状态的态度等等。但里面藏有不少糟粕，这些糟粕在这部励志片中，被包装的无比完美，反而起到误导甚至毒害年轻人的作用。如果一个年轻人在年轻时观看《寿司之神》并且落实这些误导人的要素，那么他的一生会被完全废掉。
其中最最有害的一点，就是崇尚日复一日去打磨一件对提高社会生产力以及个人能力没有任何帮助的事情，却假借追求完美的精神。
寿司之神有个弟子，加入餐厅后，寿司之神给他布置任务：用鸡蛋做鸡蛋饼。于是这个傻小子，坐在蛋饼机前面，天天做蛋饼，做了10年。被采访时，他不断感谢寿司之神，给了他这么一个磨炼的机会，让他能不断锻炼做蛋饼技巧以及锻炼心性。
10年啊，20岁到30岁的美好时光，干什么不好，天天躲在角落里做鸡蛋饼。我也不知道这个弟子面对镜头说的话，是真心还是违心的。但我在这个弟子说话的背后，看到了寿司之神的另外一面---变态折磨狂。
没有一个心态正常的师傅会让徒弟花10年时间做鸡蛋饼的。这就好像一个领导让一个员工，花10年时间把财务报表从纸上输入到Excel表一样，这对员工成长几乎没有任何帮助，只会让员工变傻掉。员工把人生中最璀璨的那一段生命，奉献给了这一个毫无价值的事情，最终的结果，就是员工因为技能的极其单一和没有价值，变得永远无法离开公司。这种行为，在家庭上，就像父母全方位从精神和肉体上虐待孩子，让孩子没有能力在社会上生存，从而只能依赖父母是一样的。
真正有能力和有意愿培养员工的领导，通常会发现并发扬员工的特长，并且鼓励他们去尝试和挑战更难的事情，这才是一个好的领导。从这方面来看，寿司之神并不是没有能力，因为他对于自己儿子的培养，就是全方位的。所以只能说他是没有意愿让员工成长。
再往前想一想，为什么寿司之神没有意愿让员工成长呢？本质上是他的产品并没有核心竞争力，很容易被别人学走，因此他才需要在这种细节上去耗费员工的时间和精力，减少自己未来的竞争对手。
实际上，去《寿司之神》里用过餐的顾客，大部分的评价就是，不值这个价。
嘿嘿嘿，这个大骗子。
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聊感悟、聊创业、聊投资
