山芋是什么
山芋是什么 1、山芋是什么 2、山芋的营养价值 红薯块根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等,若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(E、B1、B2、C),其淀粉也很容易被人体吸收。 3、山芋的好处 《金薯传习录》一书亦说:番薯煨熟食能治酒湿入脾而泄泻者,山芋适用的便秘多见于体型肥胖、面色黄暗之人、大便不爽、先干后溏,且多伴浮肿。经常食山芋可使大便畅行,故《本草求原》说山芋能宽肠胃,通便秘。山芋的利尿作用并个强,但对肥胖体型的轻度浮肿有较好的辅助治疗作用。 《岭南采药录》说:醋煮服,治全身肿。中医文献中还有山芋御风寒,益颜色的记载。 近年来,山芋的保健价值日益被人们重视。营养学家发现山芋中富含维生素B族、维生素C族、赖氨酸等营养物质。日本学者发现,山芋中含有丰富的粘液蛋白,这是一种多酮体与蛋白质的混合物,能保持消化道、呼吸道及关节腔的润滑,保持心血管的弹性、防止动脉硬化延缓衰老 山芋是发物吗 山芋的做法有哪些
山芋指的是红薯吗?
山芋指的是红薯。山芋一般指番薯（旋花科番薯属植物），番薯（学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。山芋生长习性：番薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于15℃时停止生长。不同生长期对温度要求也有不同，芽期温度宜在18-22℃，温度过高过低都会影响出芽率。苗期温度宜在22-25℃，茎叶期宜在22-30℃，茎叶期温度不宜低于16℃，否则会阻碍其生长，甚至停长；若是低于8℃，则会造成植株经霜枯萎死亡。根块期温度宜在22-25℃。适宜的温度可以促进植株各生长期长势良好，确保根块数量及膨大。以上内容参考：百度百科-山芋
番薯和红薯的区别
番薯和红薯的区别有外形不同，做法不同，口感不同。1、外形不同。地瓜是指一种白色的可食甜味植物，可以直接用手剥皮，皮是白色，瓤是白色的，水分很多。番薯其实就是红薯，番薯皮要削的，番薯皮有红的还有黄的，里面的瓤有白色还有黄色的，黄色的更甜一些。2、做法不同。番薯可以蒸熟，烤熟，煮熟了吃，很少炒着吃，地瓜是一般都是炒菜吃，生吃也可，地瓜没法烤熟、蒸熟、或煮熟了吃，因为怎么做都是脆脆的，似乎永远煮不熟。3、口感不同。番薯生吃口感不好，地瓜生吃可以，都是脆脆甜甜的。番薯的采摘一般十月份左右，地里的红薯就会基本成熟。成熟之后的红薯，直接连带着藤蔓从泥地里扒出来，扯掉藤蔓，只留下泥地里的茎块部分，然后放在阴凉通风的地方将表面的泥土吹干就可以了。也可以等泥土干了之后，拿起红薯，稍微轻轻在地上敲几下，可以将红薯表面的泥土去掉一大部分。可以趁着它的藤蔓比较嫩的时候，将藤蔓采摘下来，去掉上面的叶子炒着吃，味道也很不错，是一道应季的时兴菜；地下部分是椭圆形或者纺锤形的块根。
番薯是指我们说的红薯吗？
番薯是指我们说的红薯。番薯的别名为红薯、玉枕薯、朱薯等，它是一年生草本植物，其块茎的形状、大小会因为品种或者土壤的不同而各异，且番薯的块根外皮多为红色、紫色、白色等，其薯肉颜色呈现淡黄色、红色和紫色等。番薯的主要品种有糯米红薯、宁紫4号、广薯135、济薯18号、京薯6号、日本凌紫等，其中糯米红薯是白心红薯，其薯肉呈现白色，而宁紫4号红薯是江苏省农科院经过人工选育而成的品种，其薯肉呈现紫色。形态特征一年生草本，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根。叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形，通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，全缘或3-5（－7）裂，裂片宽卵形、三角状卵形或线状披针形，叶片基部心形或近于平截，顶端渐尖，两面被疏柔毛或近于无毛，叶色有浓绿、黄绿、紫绿等，顶叶的颜色为品种的特征之一；叶柄长短不一，长2.5-20厘米，被疏柔毛或无毛。
