泥鳅钻豆腐的做法
泥鳅炖豆腐的做法：食材：泥鳅200克、豆腐200克、香葱适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、生姜适量、生粉适量、虾酱适量。1、把泥鳅剖腹洗净，并搓掉表面那一层滑的东西。2、起油锅，加入蒜泥和生姜爆香。3、然后倒入泥鳅。4、煎到金黄取出。5、豆腐切块。6、然后加入到油锅里。7、煎到两边金黄，加入虾酱。8、加入料酒、老抽、生抽适量。9、然后加入泥鳅。10、用大火煮沸后加入适量的糖。11、转小火煮十分钟左右加入生粉水。12、再次煮沸即可起锅了。13、撒上香菜会更香。
泥鳅钻豆腐的做法
主料：泥鳅鱼250克、豆腐150克。辅料：稻米油15毫升、花椒少量、 八角少量、香菜20克、葱30克 、姜20克、蒜20克 、酱油15毫升、醋15毫升、啤酒300毫升、盐少量、黄酒10毫升。制作泥鳅钻豆腐要将豆腐和活泥鳅放到锅里，加热煮开后泥鳅就会向豆腐里钻，在用葱姜蒜起锅炒香后将泥鳅豆腐炖即可，具体的制作方法如下：1、首先将豆腐，葱、生姜切碎。2、然后将洗净后的活泥鳅和豆腐放入水锅中，加盖大火煮，煮沸5分钟。3、接着将泥鳅豆腐倒入干净容器中。4、炒锅上火，油冒烟后放入生姜、葱小段煸炒至出香味。5、倒入米醋、泥鳅豆腐、黄酒旺火加盖共煮。6、最后煮沸后，中火焖煮15-20分钟，加适量盐白糖调味就完成了。注意事项：制作泥鳅豆腐，需要注意的是要使用活的泥鳅，其他食材的选择要保证干净新鲜，整个的制作过程要保持干净卫生。
泥鳅钻豆腐的做法
泥鳅钻豆腐的做法如下：食材：泥鳅200克、豆腐200克、香葱适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、生姜适量、生粉适量、虾酱适量。1、把泥鳅剖腹洗净，并搓掉表面那一层滑的东西。2、起油锅，加入蒜泥和生姜爆香。3、然后倒入泥鳅。4、煎到金黄取出。5、豆腐切块。6、然后加入到油锅里。7、煎到两边金黄，加入虾酱。8、加入料酒、老抽、生抽适量。9、然后加入泥鳅。10、用大火煮沸后加入适量的糖。11、转小火煮十分钟左右加入生粉水。12、再次煮沸即可起锅了。13、撒上香菜会更香。
