爆炒鸡脚筋做法窍门 爆炒香辣鸡脚筋的做法
1、食材：鸡脚筋半斤、葱姜适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、豆瓣适量、干辣椒适量、花椒适量。
2、将鸡脚筋洗净后，用盐、料酒、姜丝腌制1小时。
3、将葱姜洗净后切末，干辣椒剪段备用。
4、起锅烧油 ，油热后放豆瓣酱、葱姜末、干辣椒、花椒爆香。
5、放入鸡脚筋，翻炒，再加盐、生抽、鸡精调味，炒1分钟即可出锅。
鸡脚筋怎么做好吃
可以做青椒鸡脚筋、蒜蓉鸡脚筋、家常焖鸡脚等。1、青椒鸡脚筋。准备食材：鸡脚筋、青椒、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油。青椒切块、蒜瓣切片，备用，鸡脚筋洗净，锅中倒入适量清水、少许料酒，冷水入锅，大火焯水，捞出备用，另起锅，锅中倒入少许食用油，小火油热后爆香蒜片。 一、青椒鸡脚筋。 1、准备食材：鸡脚筋、青椒、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油。 2、青椒切块、蒜瓣切片，备用。 3、鸡脚筋洗净， 锅内倒入适量清水、少许料酒，冷水入锅，大火焯水，捞出备用。 4、另起锅，锅内倒入少许食用油，小火油热后爆香蒜片。 5、倒入鸡脚筋、生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀。 6、加入小半碗清水，大火烧开后转小火，焖煮至汤汁减少。 7、加入青椒，大火翻炒至青椒熟即可。 二、蒜蓉鸡脚筋。 1、准备食材：白糖、生抽、蚝油、蒜米、辣椒、盐、鸡脚筋、陈醋、料酒、油、辣椒红油。 2、洗干净鸡脚切开，放料酒和清水一起煮熟。 3、捞出鸡爪，凉开水浸泡5分钟去骨胶。 4、将白糖、生抽、蚝油、蒜米、辣椒、盐、陈醋调制成料汁。 5、将蒜蓉和油炒香。 6、将调料和鸡脚搅拌均匀，冷藏5小时即可。 三、家常焖鸡脚。 1、准备食材：鸡脚、姜、蒜、小米辣、花生油、酱油。 2、鸡脚洗净，对半切开，剪掉指甲。 3、鸡脚焯水，捞出沥干备用。 4、锅中热油，将配料爆香。 5、放入鸡脚、酱油，加水焖煮。 6、最后收汁出锅即可。
