芥菜的腌制方法
新鲜芥菜叶的腌制方法：用料：芥菜、开水。步骤：1、芥菜叶子清干净缝隙里面的树叶，草，泥土，外面黄叶子不要。2、一片片叶子分开，放入盆，桶里面。3、芥菜尖尖好嫩，一股清香。4、全部放入桶里，烧一壶开水直接淋在桶里面的芥菜上面。5、开水全部浸泡住芥菜，上面用重物压住一晚上，第二天就可以炒着吃。6、取3片泡好的芥菜叶子，拧干以后用清水洗干净在拧干，切碎直接大火放油干辣椒大蒜沫爆炒5分钟，放盐，出锅。芥菜泡菜口感是脆脆的非常好吃。
芥菜的腌制方法大全怎么腌制
新鲜芥菜叶的腌制方法：用料：芥菜、开水。步骤：1、芥菜叶子清干净缝隙里面的树叶，草，泥土，外面黄叶子不要。2、一片片叶子分开，放入盆，桶里面。3、芥菜尖尖好嫩，一股清香。4、全部放入桶里，烧一壶开水直接淋在桶里面的芥菜上面。5、开水全部浸泡住芥菜，上面用重物压住一晚上，第二天就可以炒着吃。6、取3片泡好的芥菜叶子，拧干以后用清水洗干净在拧干，切碎直接大火放油干辣椒大蒜沫爆炒5分钟，放盐，出锅。芥菜泡菜口感是脆脆的非常好吃。
介菜怎么储存芥菜怎么腌好吃
做法如下:1、芥菜10斤、盐500克、蒜150克、味精适量、辣椒粉150克、陈醋250克、植物油150克、糖适量；2、芥莱洗净；切成条，是的粗条，加入500克盐混合均匀，腌制一个小时以上，拿一空盆，除去芥菜和盐，放入所有调料搅拌均匀；3、脆制一个小时后芥菜条出水，挤掉水分，调料加入拌匀；4、密封保存，放冰箱冷藏，一周后就可以吃了。我们可以选择择洗的方法，我们把买回来的芥菜去除他的比较老的叶子和一些杂质，将芥菜的根不要去，择洗好的芥菜，然后用清水漂洗一下，去除上面的泥土和灰尘，将芥菜放入淡盐水中浸泡半个小时左右，在将芥菜捞出来进行清水冲洗，然后沥干水分，如果我们只是短期保存一些建材这个方法就可以了，然后再装入保鲜袋中放入冰箱冷藏是保鲜就可以了，随时可以吃到，这种方法的保存期限一般为5天左右。
介菜怎么腌
现在是华北地区的一道中华传统文化，在华北地区有关萝卜咸菜的种类能够说成许多 的，各式各样的蔬菜水果都能用来腌咸菜，连平常常吃的介菜，都能够做为关键的萝卜咸菜原料，介菜的操作方法许多 ，例如能够用于腌咸菜和烧菜去，作法也非常简单，洗干净后晾干切割成小块随后锁盖好，不喜欢吃咸味过重的，能够腌的时间较短一些。腌制萝卜咸菜-介菜原材料600 - 700克 介菜50 克 盐500 /- 淘米水(或 1 一茶匙 糯米粉添加500 /-水翻拌)作法1)将介菜原棵洗干净后，控干;取得阳光底下晒至稍微干(或省去)2)用盐把介菜擦抹匀称，放进大菜盘中盖好，腌制过夜3)提前准备一个深器皿，把腌过的介菜移进器皿内，引入淘米水或糯米粉水4)随后用吊物压着，顶盖，置放阴凉的地方，静放约10 - 14 天至介菜变酸变黄并且越来越一些全透明，即成小技巧** 一般腌制萝卜咸菜是用淘米水，但是以便制做更为便捷可应用糯米粉与冷水混和成米水来替代** 务必添加淘米水(或糯米粉水)，借由水里淀粉质发醇变酸** 淘米水要是多少?要是能淹过介菜就可以** 腌制萝卜咸菜需要用吊物压着，那样介菜才可以腌制得深入生炒大芥菜腊肉原材料鲜大芥菜(别称福菜)250克，腊鸭片50克，咸肉50克，香肠50克，菜甫(即腌萝卜)50克，尖椒片15克。调味品食用油800克，葱末5克，蒜泥5克，生姜沫5克，生抽酱油10克，鸡精2克，糖8克，姜花10克。作法1、大芥菜清洗，斜刀45度片发展3公分的片;咸肉清洗，切薄0.3公分、长4公分、宽1.5公分的片;香肠清洗，切发展5公分的段;腊鸭片清洗;菜甫清洗，切长5公分、宽0.5公分、厚0.5公分的条。2、锅内放进食用油50克，烧至七成热时放进大芥菜片火灾煸炒2分钟，取下;另取一锅，放进剩下的食用油，烧至五成热时放进腊鸭片、咸肉片、香肠段文火滑3分钟(水温自始至终不必超出七成)，取下预留。3、锅内留油30克，烧至七成热时放进葱末、蒜泥、生姜沫文火爆锅出味，放进大芥菜、腊鸭片、咸肉片、香肠段、菜甫、尖椒片火灾爆锅2分钟，皈依抽、鸡精、糖、姜花调料后起锅摆盘。小技巧特性口味清新,蜡香气浓厚,北方地区主厨在制做时能够添加小量的盐调料。
