白切鸡的做法大全

时间：2023-10-15 15:07:14编辑：花茶君

白切鸡的做法

1、鸡肉洗净，姜1块切片，1块拍碎剁成姜蓉，小葱取葱头剁成蓉，3根挽成葱结；

2、锅中放入姜片、葱结、倒入适量清水煮开，手提鸡脖放入水中三提三放，让鸡肉里外均匀受热，盖上盖子小火煮15分钟；

3、姜、葱蓉放入小碟中，放入2勺花生油、盐半勺拌匀制成蘸料；

4、鸡肉取出放入冰水中冷却，取出切小块后装盘，搭配葱姜蓉蘸料即可。

白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。

上一篇：西川版纳

下一篇：和当归