鱼，羊肉怎么做最好吃？
羊方藏鱼
特点:羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
典故:徐州古称彭城，源于彭祖。据西汉史书记载，彭祖是大彭国国主、中华上古大贤，寿命八百岁，是现代公认的中国烹饪界和中华养生学鼻祖。相传，四千三百年前，碰组小儿子夕丁喜捕鱼，但彭祖恐其溺水而坚决不允，一日夕丁捉到一条鱼，恐父亲责备，央母亲将雨藏入正在烹煮的羊肉罐内，彭祖品尝羊肉时感到异常鲜美，当弄清原因后如法炮制，使“羊方藏鱼”这一“天下第一名菜”流传至今，这也是“鲜”字来源，现为我公司独家生产。以我公司无公害水产养殖基地-徐州庆安水库无公害鲜鱼和本地产白山羊为原料,佐以数十种天然植物香料,独特工艺精心烹制。真正鲜美,无与伦比。
原料:僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。 制作过程:羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。
[create_time]2016-09-03 10:32:14[/create_time]2016-09-03 10:35:48[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]丹城优品[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.be18a6d3.CHoHgHgB4IjDLtGAtvsiqQ.jpg?time=7323&tieba_portrait_time=7323[avatar]TA获得超过121个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]113[view_count]
鱼咬羊这道菜 怎么做
用料 鲫鱼 2条 羊肉 250克 姜 片 料酒 适量 葱 生抽 老抽 蚝油 鱼咬羊的做法 羊腩肉冷水入锅，放葱姜、料酒，鲫鱼去除内脏洗净黑膜备用。锅开后撇去浮沫，炖煮。鲫鱼擦干水分，均匀涂抹一层淀粉。热锅凉油，爆香葱姜，颜色焦黄后弃去。鲫鱼下锅煎制羊肉捞出切条，羊汤留用。鱼煎至两面定型后，倒入羊汤，下入羊肉、葱姜。加蚝油1勺底，生抽半勺，老抽1勺底，少许糖。中小火烧制20分钟大火收汁装盘撒葱花或者小油菜点缀
[create_time]2018-03-27 13:58:54[/create_time]2018-01-26 18:06:35[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]可怜人啊77[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.4662b793.sTARnBw5NHgcYQ0GpJdteA.jpg?time=8366&tieba_portrait_time=8366[avatar]TA获得超过682个赞[slogan]生活不止有眼前的苟且，还有诗和远方[intro]71[view_count]鱼羊为鲜典故出处
一共有两种说法，一种说法是:清代，徽州府，有一个农民带着四只羊乘船过练江，可是船有些小，一只羊不慎落水，引来鱼群，群鱼抢食羊肉，吃得晕头转向。这时，一位渔民荡舟经过，撤了一网，收获众多。回家后，渔夫宰鱼，惊奇发现鱼肚装满碎羊肉，便将鱼宰净，碎羊肉重新填入鱼肚中，一道烧煮，结果烧出来的鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美，羊肉奇香，风味极其独特。久而久之，便成了徽菜中的名品，鱼羊鲜。另一说法是:孔子周游列国初期，四处碰壁，举步维艰，连饭都吃不上，其弟子只能四处乞讨，一天，偶得一些鱼肉和羊肉，由于大家都饥肠辘辘，遂将鱼、羊肉混在一起煮，发现其味竟鲜美无比，自此流传开来。并且听说“鲜”字便是这样得来的。鱼羊为鲜的意思：是指鱼肉和羊肉一起祝煮很鲜，据传还是我国厨师鼻祖彭祖所创。烹调方法是将适量的羊肉（带骨）和鱼肉（鱼头也可）切成段（块）合熬，既可无羊肉的膻味，又具助阳补精血之功效。“鱼咬羊”，在民间又称为“天鲜配”、“天下第一鲜”，因为最腥与最膻能配出最鲜。
[create_time]2023-04-02 17:43:33[/create_time]2023-04-06 14:15:20[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]Yuwangx[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.808f8d8c.1SNgYhubzvRo9fgOoVv-fw.jpg?time=184&tieba_portrait_time=184[avatar]超过216用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]104[view_count]鱼羊鲜的来历 鱼羊鲜的由来
1、孔子期初周游列国时并不顺利，经常处于弹尽粮绝的地步，一日行至现在安徽的萧县境内，饥饿难耐，学生不知从哪里讨要来了一小块羊骨，配上河边钓来的鱼煮了一锅汤，味道十分独特，于是孔子将鱼和羊二字组合成了鲜，用来形容鱼羊炖汤的味道，经过发展，就形成了鱼羊鲜这道菜。
2、鱼与羊的结合流传至今，味道自然不必说，关于鱼和羊的做法也有不少。鱼腹藏羊也叫鱼咬羊，在山东、安徽等地都有这道菜。相传清朝时，有农户的羊不小心坠入水中，鱼儿把羊吃了，渔民把吃了羊肉的鱼打捞上来煮好味道很鲜美，于是就有了这道菜。
[create_time]2022-08-01 02:42:17[/create_time]2022-08-09 08:35:53[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]承吉凌8580[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.3cd1689c.Mb2-siMYrNhlZUPGLNbjbQ.jpg?time=2496&tieba_portrait_time=2496[avatar]TA获得超过9012个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]13[view_count]
鲜字是鱼和羊组成的，那鱼和羊能一起做菜吗？
立冬过后天气越来越寒冷，我们的身体也越来越虚弱，抵抗力也随之越来越差，每当这个时候，喝点滋补的热汤来温暖身体，吃点健康的食材来补充营养，能让我们更快适应更好度过冬季。那究竟喝什么汤会比较好呢？羊肉作为立冬后进补的标配食物，适当食用羊肉可促进血液循环不仅人体发热，但食用过多容易上火，所以在吃羊肉时可添加冬瓜、莲藕、萝卜等，可有效中和羊肉的热性，降低上火的可能。大部分人煲羊肉汤，要么用清水，要么加入萝卜等食材，味道虽然不错，但是难免缺乏新意，难以勾起食用者的浓厚兴趣。而今天小编就要给大家分享炖羊肉汤的另类做法，用上这个食材，煲出正宗的极鲜羊汤。鱼＋羊=鲜，关于这个字的由来说法有很多，其中有一说法是：有个农民带着四只羊乘船过练江，因为船小，一只羊不慎落水，引来鱼群疯狂抢食羊肉，吃得脑满肠肥晕头转向，这时一位渔民荡舟经过，撤了一网，收获颇丰。回家后，渔夫宰鱼，惊奇发现鱼肚装满碎羊肉，便将鱼宰净，碎羊肉重新填入鱼肚中，一道烧煮，结果烧出来的鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤极其鲜美，所以才有了“鲜”这个字。由此就引出了今天小编着重讲述的一道食材——鱼。用鲫鱼和羊肉一起炖的汤，不仅汤色奶白，还清甜不膻。下面小编就来详细介绍下它的制作方法吧。鱼羊鲜所需材料：羊排1斤、鲫鱼1条、白萝卜1个、油豆腐10个、料酒、姜片、香葱、紫苏烹饪步骤：第一步：处理羊排，煲羊排汤；①将买好的羊排切块，放入盆中用清水冲净羊排表面的血水，然后再继续用清水浸泡30分钟，浸泡出羊排内部的血水。然后我们往锅中倒入清水、料酒，将羊肉冷水下锅，煮出大量浮沫后将羊排捞出；②清水洗净后，将羊排和姜片稍微过油翻炒，然后倒入电饭煲内，再倒入足够多的清水，选择炖羊选项炖煮一个流程即可。第二步：处理鲫鱼，煎鲫鱼；①在炖汤的时候，开始处理鲫鱼，将从市场买回来鲫鱼鱼鳃和鱼腹内的杂物清理干净，尤其是鱼腹内的黑色的膜一定要清洗干净，然后再在鱼身两面均匀打上花刀，抹上适量食盐，按摩均匀，腌制10分钟左右；②将生姜切成姜丝，紫苏用冷水泡发然后稍微切碎，萝卜削皮洗净，切成薄片后改刀切成丝。尽量就着萝卜的长度切长点备用，而萝卜丝不要切得太细也不要切得太粗，煮汤则可以稍微切的粗一点，以免煮久了容易煮断影响品相；而且小编喜欢煮汤时放入适量紫苏，去腥又提味，没有也可以不放；③起锅烧至冒烟后倒入适量食用油，不用太多与平时炒菜差不多即可，将油再次烧热后将火力调成小火，用厨房纸将鲫鱼表面（包括头部和尾部）也擦干，再提起鱼尾沿锅边缘下锅，小火慢煎，煎至一面金黄，表面变硬后翻面，煎至两面金黄。注意一定要煎到表面定型、变硬后再翻面，没有定型就进行翻面，容易使鱼肉散开粘锅。如果不知道什么时候可以翻面，可以用铲子轻轻地碰一下鱼，鱼可以轻松地被挪动，则说明可以翻面了；④鱼煎好后，加入姜片、紫苏，再倒入煲好的羊排汤，大火煮至沸腾后转成中火，盖上锅盖焖煮。一定要注意把握好火候，鱼羊鲜属于奶汤，与清汤的制法不同在于：奶汤的火候，先旺后中，汤面始终保持沸腾的状态，这样才能煮出奶白色的汤；⑤大约焖煮10分钟左右后，均匀的放入萝卜丝、油豆腐，盖上锅盖继续焖煮大约5分钟后，调入一勺盐、一小勺鸡粉、半勺白糖调味去腥，稍微翻拌均匀再煮1~2分钟，再撒上一些葱花提香气，这道汤就大功告成了。用这个方法炖出来的鲫鱼羊肉汤，味道鲜美，营养翻倍。让喜欢吃鱼的孩子更爱吃鱼，让害怕羊膻味的家人从而爱上吃羊。在寒冷的冬季，喝上这样一口热乎乎的超级鲜的热汤，暖心又暖胃。敲重点~1、小编前阵子详细讲解了萝卜丝鲫鱼汤的制作方法，关于如何做到煎鱼不破，汤汁奶白进行了详细讲解，做这个羊肉鲜前可以进行参考。→→超美味超多细节的鲫鱼萝卜汤2、关于鱼和羊的选择，可以根据自身爱好进行调整。例如如果不喜欢刺多的鲫鱼，可以替换成鲈鱼、汪刺鱼等，羊排也可以换成羊肉等，但是一定注意不要肥肉太多，造成汤里漂着太多油花，油腻且影响口感；3、喜欢汤汁的油豆腐非常好吃，当然也可以换成粉条等，但是不建议味道太重的食材，容易抢掉鱼羊鲜味，更或者选择不放也可以；
[create_time]2020-12-24 11:48:40[/create_time]2021-01-07 19:17:09[finished_time]4[reply_count]0[alue_good]我是小熙呀[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=3429453004,2215353682&fm=3012&app=3012&autime=1697054662&size=b200,200[avatar]TA获得超过881个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]68[view_count]鱼和羊组成鲜，怎样把这两种食材组合在一起？
就中国汉字结构来说“鲜”字就是“鱼”字加“羊”字组成的。鱼羊合鲜就是将鱼肉做成鱼丸，加入熟羊肉等食材制作出来的的一道美食。重点就是一个字“鲜”。 冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果。羊肉被人们誉为冬季的滋补肉，最宜在冬天食用。这道菜也是冬季佳肴，特别适合冬季。口味是咸中带甜，鲜香醇厚。 入冬以来家里经常吃肉，对于喜欢肉的胖子来说很满意，但我感觉像是不消化一样。我今天这道菜又是一道肉菜，无奈我只好吃了一些下面的萝卜。【材料】羊肋条肉750克，巴沙鱼500克，大葱10克，生姜8克，料酒2汤匙，盐5克，蛋清1个，花椒3克，小茴香5克，青蒜适量，胡椒粉3克【做法】1、准备材料。2、将羊肉清洗干净泡水6小时，期间要换水几次。切块备用。3、将羊肉放入锅中翻炒，炒干水分。4、锅中加入热水大火煮开，打干净浮沫。加葱、姜、花椒、小茴香、料酒转小火慢炖1小时。肉烂时加盐。5、巴沙鱼去皮。6、将鱼肉剁成鱼茸。7、鱼茸中加入蛋清、盐、生姜水充分搅打上劲。8、搅打至可以插上筷子不倒就可以了。9、用手挤成丸子状。10、用汤勺将丸子接放在锅中。11、锅中放入葱段、姜片、料酒将丸子温水下锅。12、煮开鱼丸捞出备用。13、另起锅将炖好的羊肉带汤放入。14、放上鱼丸一起煮开，加胡椒粉小火煮10分钟。15、另起锅加水、盐焯熟萝卜片。16、将焯熟的萝卜片放入砂锅垫底。17、将鱼丸、羊肉带汤一起装入砂锅中，撒上青蒜即可。
[create_time]2020-12-30 14:44:38[/create_time]2021-01-13 19:54:49[finished_time]4[reply_count]0[alue_good]青山的小梅[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=182968773,834906420&fm=3012&app=3012&autime=1689320406&size=b200,200[avatar]把复杂的事情简单说给你听[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]41[view_count]鱼咬牙是道什么菜？
你说的鱼咬牙应该是鱼咬羊吧，这是道安徽萧县的名菜。因为，鱼咬羊是安徽萧县一道名菜，同时也是皖菜中不得不吃的一道菜。那么它到底为什么拥有这么多的名誉呢？关于鱼咬羊的由来的传说有两个，一中是说孔子在各国宣扬自己的政治主张时，饥饿难耐，他的学生将要来的鱼和羊肉一起烹煮，结果这样烹煮出来的味道极佳，鲜美可口，这样一来鱼和羊的结合则用一个字形容就是“鲜”；另一种是当地的一位农民带着他的羊坐船过江，由于船舱太小，有一只羊被推下了船，海里的鱼都去争抢羊肉，由于它们吃了很多的羊肉，饱到无法正常游泳，后来被渔民打捞起来并进行烹煮，结果发现吃了羊肉的鱼烹煮出来后味道鲜美，口味特别，自此“鱼咬羊”便成为一道菜开始在当地流传开来。所以，鱼咬羊是道安徽名菜！
[create_time]2020-12-29 02:05:38[/create_time]2021-01-11 06:11:45[finished_time]3[reply_count]0[alue_good]李牧科技探索[uname]https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a8773912b31bb051afb62556267adab44aede03a?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1[avatar]爱数码爱科技，热爱生活，奋发图强[slogan]爱数码爱科技，热爱生活，奋发图强[intro]50[view_count]
羊肉和桂鱼能一起吃么
鱼咬羊
鱼咬羊，由桂鱼1条约400克，羊腰窝肉250克，八角2个，酱油3汤匙，绍酒1汤匙，清汤3杯，姜、香菜、胡椒粉、葱段、白糖各适量制作而成。
做法
做法一
原料
鳜鱼1条约400克，羊腰窝肉250克，八角2个，酱油3汤匙，绍酒1汤匙，清汤3杯，姜、香菜、胡椒粉、葱段、白糖各适量。
制作
①将桂鱼去鳞腮，从脊背正中割一刀口，取出大骨及内脏，用水洗净。羊肉切成3.3厘米长鱼咬羊、2厘米宽的长方块，放入滚水中略烫，捞出滤干水。
②烧热锅，下油，烧至五成熟后，下羊肉煸炒几下，加适量水、酱油1汤匙、葱2段、姜2片、八角1个、适量白糖、盐，烧至八成烂时，拣去葱、姜、八角，将羊肉取出装入桂鱼腹内(用麻线捆住刀口，不使羊肉露出)。
③烧热锅，下油，烧至六成熟时，放入桂鱼。鱼两面抹一点酱油，煎成两面金黄色时取出，去掉麻线，放在锅内，再加入余下的八角、葱、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、清汤和烧羊肉的原汤，用小火煮滚，再烤30秒钟，随后拣去葱段、姜片、八角，洒上白胡椒、香菜即可。
制作提示
1. 除去桂鱼内脏，用一双筷子同时从鱼嘴两侧插入鱼腹中，鳃和内脏要一并绞出，不可破坏鱼体完整;
2. 选用新鲜的羊腰窝肉，其膻味较小，先烫一下，除去异味，保持羊肉本身的鲜味。羊肉烧烂后，再装人鱼腹中，鱼、肉才能同熟。
3.淮北地区民俗喜食羊肉，原为羊肉汤中永鲫鱼，是奶汤菜，后改用桂鱼。因桂鱼膛较大，可由口中绞出内脏，灌入羊肉，小火红烧，成莱鱼体完整，腹中有羊肉，奇特的是这种烹调方法鱼不腥，羊不膻，鲜美无比。
做法二
原料
净鳜鱼1条约600克，羊腰窝肉250克，葱段、姜片各15克，八角2克，酱油60克，绍酒80克，白糖10克，精盐3克，白胡椒粉1克，鸡汤800克，猪油150克。
制作
1、将鳜鱼用筷子从口中绞出内脏，反复洗净。羊肉切成条片。
2、将羊肉片下入沸水锅里略烫捞出。
3、锅内加猪油10克，下入羊肉片，略炒后，加酱油、绍酒各10克，葱、姜各5克，八角、白糖各半，精盐1克，水500克烧至八成烂，去掉调料，收浓汤汁。鳜鱼
4、将炒好的羊肉填入鳜鱼腹内。
5、锅内加猪油烧热，下入鱼两面煎黄，沥去油。加入鸡汤及余下调料旺火烧开，用小火(火靠)至熟透汁浓时，去掉调料渣，出锅装盘，撒上香菜叶即成。
制作提示
烧制时要轻轻晃动炒锅，以免糊底。
鳌花鱼，学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。
[create_time]2016-01-15 23:42:04[/create_time]2016-01-30 23:33:56[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]gjxun1970[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.c1cf5bd0.SEDevkFvTwc1EZDHB0wYJA.jpg?time=4248&tieba_portrait_time=4248[avatar]TA获得超过5.9万个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1021[view_count]
鱼羊鲜是哪里的名菜？
鱼羊鲜是安徽萧县的名菜，属于徽菜系。鱼羊鲜是一道以鲜鳃鱼、熟羊肉等为主料制作的家常美食，营养丰富，老少皆宜。将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。历史文化北方人以羊为鲜，南方人以鳖为鲜，鳖、羊同蒸，聚南北两鲜于一盘，故称“鱼腹藏羊”。春秋时代，春秋五霸之一的齐桓公，其御厨易牙，善调五味，首创食疗养生膳，据说“鱼腹藏羊”便出自易牙之手，易牙将鳖与羊合蒸，味道鲜美无比，腥、膻味全消，故后人将鱼和羊组了个“鲜”字。这道宫廷名菜在南宋又称“鳖蒸羊”，与“鱼咬羊”有口味上的类似。
[create_time]2022-03-06 14:15:10[/create_time]2022-03-15 14:29:17[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]晓说影视剧[uname]https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d6ca7bcb0a46f21f7cbb1bc2e4246b600d33ae90?x-bce-process%3Dimage%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_450%2Ch_600%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85[avatar]聊影视，帮你了解更多影视剧集。[slogan]聊影视，帮你了解更多影视剧集。[intro]866[view_count]鱼羊鲜是哪里的名菜
鱼羊鲜是安徽萧县的名菜。
属于徽菜系，是以徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。徽菜以安徽特产为主要原料，在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。
孔子期初周游列国时并不顺利，经常处于弹尽粮绝的地步，一日行至现在安徽的萧县境内，饥饿难耐，学生不知从哪里讨要来了一小块羊骨，配上河边钓来的鱼煮了一锅汤，味道十分独特，于是孔子将鱼和羊二字组合成了鲜，用来形容鱼羊炖汤的味道，经过发展，就形成了鱼羊鲜这道菜。
[create_time]2022-03-10 13:38:12[/create_time]2022-02-14 19:01:48[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]健身达人小俊[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=2309760178,4199092931&fm=3012&app=3012&autime=1689372598&size=b200,200[avatar]有什么不懂的尽管问我[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]288[view_count]
安徽有什么特色美食
安徽的特色美食有黄山烧饼，巢湖银鱼，徽州枣泥酥馃，五城茶干，包公鱼，毛豆腐，腌鲜鳜鱼，淮南牛肉汤，符离集烧鸡，绩溪菜糕，安徽如意鸭等特色美食。安徽饮食名目繁多，其中的徽菜为中国八大菜系之一。
安徽有什么特色美食
徽菜起源于歙县，以重油，重色，重火功，色香味形俱全，徽菜主要风味特点以咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。
徽菜主要菜式有宴席大菜，五簋八碟十大碗，九碗六，八碗十二盘，六大盆，大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴，包公宴，洪武宴等。
徽菜主要以安徽特产为主要原料，在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。
[create_time]2022-03-06 02:45:22[/create_time]2022-01-28 11:55:01[finished_time]2[reply_count]6[alue_good]居家能手小晴[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=357530568,3421586513&fm=3012&app=3012&autime=1689342854&size=b200,200[avatar]世界很大，慢慢探索[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]4749[view_count]
安徽有哪些特色美食？
一：臭鳜鱼臭鳜鱼可以说是我们安徽最有名的一道菜，也是徽菜的代表菜之一。有很多外地人第一次吃臭鳜鱼时都不敢动筷子，但是等鼓起勇气尝过一口之后就停不下来了。臭鳜鱼是选用新鲜的鳜鱼清洗干净后放在木桶里，抹一层盐放一层鱼，然后上面有大石头压起来，每天还要翻动一次，确保入味均匀，等到鱼鳃处颜色变成暗红色，鱼肉有点粘粘的，而且还要股淡淡的臭味才说明是腌制好了。这道菜在安徽是非常火的，虽然好吃，但是由于鳜鱼价格比较贵，所以也不是天天都能吃得起的。二：火腿炖甲鱼都知道甲鱼是大补的食材，特别是野生的甲鱼卖得特别贵，上千元一斤，不过这里说的是人工养殖的甲鱼，很便宜，菜市场里每天都能买到。甲鱼里蛋白质含量很高，加上火腿一起炖，汤鲜味美，是我们安徽人招待客人经常做的一道菜。三：徽州蒸鸡徽州蒸鸡是我们安徽这边每年春节期间喜欢做的菜肴。用母鸡、酱油、绍兴黄酒和冰糖，经过先煮后蒸而成，肉质细嫩，香气扑鼻。四：虎皮毛豆腐毛豆腐是安徽屯溪和休宁一带的特产，不同于臭豆腐和豆腐乳。毛豆腐是把豆腐切成大点地块，放在木桶里，撒上盐，盖上纱布，大概一个星期这样豆腐上就会长出白毛。经过油炸后蘸着辣椒酱吃，外酥里嫩，鲜美无比。五：刀板香刀板香在各家徽菜馆里都是非常畅销的一道菜，是把新鲜的猪肉放在坛子里腌制一个月以上，然后捞出来用热水洗干净，放在太阳下面晒，直到可以闻到咸香味，再切成大块放在锅里煮熟，趁热切成小块吃。刀板香用的猪肉一定要是我们安徽所产的黑猪或者农家自己养的土猪肉，也就是吃五谷杂粮长大的猪，这样的肉才更好吃。六：一品锅一品锅在我们安徽山区大冬天的时候吃得比较多，类似于火锅。一品锅的食材比较多，而且不同食材要一层一层铺在锅里，一般第一层放上笋干，第二层放肉片，第三层放豆腐果，第四层放肉圆子，第五层放上粉丝、菠菜等素菜，加上鸡汤和调料用小火慢慢煮熟而成。由于所需食材比较多，平时很少吃，只有到了过年期间才会吃上一锅。七：清蒸石鸡石鸡在我们家这边叫石蛙，是一种喜欢在小河沟里生活的蛙类，晚上的时候喜欢趴在石头上，用手电筒照一下都不知道跑，很好抓。石鸡的肉很嫩，而且也很容易入味，用料酒、盐、白糖等多种调料腌制之后直接放在锅里蒸熟即可。八：荷叶粉蒸肉这道菜现在其实很多地方都有，不过最早是从安徽传出去的，还是属于徽菜。用带皮的五花肉切成块，用特有的调料腌制入味，包裹上荷叶，放在蒸笼里蒸熟即可。吃起来肥而不腻，清香扑鼻。九：奶汁肥王鱼肥王鱼又叫淮王鱼，看上去有点像汪丫鱼，是我们安徽省的二级保护动物，不过我们吃的自然都是人工养殖的。据说是因为西汉淮南王刘安喜欢吃这种鱼，所以才取名淮王鱼。肥王鱼加上猪瘦肉，再加上大葱、香菜和姜片等调料慢慢熬煮出来的汤鲜香无比。十：红烧划水划水是鱼尾的一种俗称，由于这个部位经常游动，所以这里的肉特别的嫩。这道菜要用青鱼尾最好，因为青鱼尾有油又有肉，有肥有瘦，吃起来口感更好。
[create_time]2021-10-27 16:20:08[/create_time]2021-09-06 10:24:19[finished_time]4[reply_count]5[alue_good]安徽人家酒店[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=2391700969,2186473692&fm=3012&app=3012&autime=1689687055&size=b200,200[avatar]在成为厨子的路上渐行渐远[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1132[view_count]鱼羊鲜的来历
孔子期初周游列国时并不顺利，经常处于弹尽粮绝的地步，一日行至现在安徽的兼县境内，饥饿难耐，学生不知以哪里讨要来了一小块羊骨，配上河边钓来的鱼煮了一锅汤，味道十分独特，于是孔子将鱼和羊二字组合成了鲜，用来形容鱼羊炖汤的味道，经过发展，就形成了鱼羊鲜这道菜。鱼羊鲜是一道汉族传统名菜，属于徽菜系，营养丰富，老少皆宜。此菜咸中带甜，鲜香醇厚，为冬令佳肴。中国汉字结构来说，“鱼”字加“羊”字就组成一个“鲜”字，若以带皮羊肉加鲫鱼，佐以精盐、葱、姜、绍酒、胡椒粉长时间白煨，其味鲜美。历史文化清代，徽州府，有个农民带着四只羊乘船过练江，船小，一羊不慎落水，引来鱼群，群鱼抢食羊肉，吃得脑满肠肥晕头转向，一位渔民荡舟经过，撤了一网，收获众多。回家后，渔夫宰鱼，惊奇发现鱼肚装满碎羊肉，便将鱼宰净，碎羊肉重新填入鱼肚中，一道烧煮。结果烧出来的鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美，羊肉奇香，风味极其独特。北方人以羊为鲜，南方人以鳖为鲜，鳖、羊同蒸，聚南北两鲜于一盘，故称“鱼腹藏羊”。春秋时代，春秋五霸之一的齐桓公，其御厨易牙，善调五味，首创食疗养生膳。据说“鱼腹藏羊”便出自易牙之手，易牙将鳖与羊合蒸，味道鲜美无比，腥、膻味全消，故后人将鱼和羊组了个“鲜”字。这道宫廷名菜在南宋又称“鳖蒸羊”，与“鱼咬羊”有口味上的类似。
[create_time]2023-08-04 13:24:15[/create_time]2023-08-19 13:24:15[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]校易搜全知道[uname]https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0e2442a7d933c895ca8a10e3c31373f0830200b5?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_450%2Ch_600%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto[avatar]专注互联网信息分享。[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]9[view_count]鱼羊鲜的来历
孔子起初周游列国时并不顺利，经常处于弹尽粮绝的地步，一日行至现在安徽的萧县境内，饥饿难耐，学生不知从哪里讨要来了一小块羊骨，配上河边钓来的鱼煮了一锅汤，味道十分独特，于是孔子将鱼和羊二字组合成了鲜，用来形容鱼羊炖汤的味道，经过发展，就形成了鱼羊鲜这道菜。 鱼与羊的结合 鱼与羊的结合流传至今，味道自然不必说，关于鱼和羊的做法也有不少。鱼腹藏羊也叫鱼咬羊，在山东、安徽等地都有这道菜。相传清朝时，有农户的羊不小心坠入水中，鱼儿把羊吃了，渔民把吃了羊肉的鱼打捞上来煮好味道很鲜美，于是就有了这道菜。
[create_time]2022-09-18 18:10:58[/create_time]2022-10-02 20:42:13[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]成大文化17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.7f9927e0.DNwLxPeDj1Jjpw4k5dcFUg.jpg?time=689&tieba_portrait_time=689[avatar]TA获得超过1万个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]16[view_count]上面一个既下面一个鱼叫什么字?
鱀
鱀拼音： jì, 笔划： 20
部首： 鱼 笔顺编号：51154153535251214444 结构：上下
1.白鱀豚.又名白鳍豚.生活在淡水中的鲸类.体形似鱼,皮肤光滑细腻,背浅灰而腹洁白.圆额,小眼,长吻.是中国特产的世界珍稀动物. 2.通"鯚".鯚鱼.即鳜鱼.
康熙字典：【亥集中】【鱼字部】鱀 ·康熙笔画：22 ·部外笔画：11
【广韵】具冀切【集韵】其旣切,8;音暨.【尔雅·释鱼】鱀是鱁.【注】鱀,
[create_time]2022-08-26 12:41:10[/create_time]2022-09-03 17:04:12[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]西瓜西施17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.44b34bc2.61jspnsO2f1EcILfHWzDhw.jpg?time=4532&tieba_portrait_time=4532[avatar]TA获得超过1282个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]18[view_count]
鱼字边上有一个半边有鳞的，念什么字
首先这个字应该是“鲜”。“半边有鳞”应该指的是鱼身上有鳞呀！鲜 xiān鲜：会意，从鱼从羊。《说文》：“鲜，鱼名，出貉国。从鱼，羴省声。” 鲜字，从甲骨文到金文到篆文再到隶书楷书。本段文字取材《象形字典》《汉字源流字典》《汉字字源》《字源》四本字源字形类字典工具书，从字形上整理出三种解释：一.羊，是“祥”的省略，表示吉利的、平安的。鲜，金文（羊，即“祥”，吉利、平安）+（鱼），表示虽死但仍安好未腐的鱼。在没有保鲜能力的远古时代，死鱼是容易腐化的动物尸体，鲜鱼表示虽死但仍可安全食用的鱼。造字本义：虽死但仍然可以安全烹饪食用的鱼。篆文调整成左右结构。隶书将篆文字形中的鱼尾形状写成“四点底”。 二. 羊，是“羴”的省略，羴表示羊臭，意同“膻”，即膻味。鱼，是指鱼臭，即腥味。鱼+羊=鲜：意为鱼腥味和羊膻味混合一起烹食，非但不腥不膻，反而味道极其鲜美。民间对于“鲜”字为“鱼咬羊”其味“鲜”的解释，便是由此而来。 后“鲜”字泛指活鱼。 三. 羊，是指羊圈（古代人类最早驯化饲养的家畜是羊），鱼+羊=鲜：意为将鱼当做羊一样圈养起来，这样就能吃到活鱼。古代买活鱼吃的人少，因此“鲜”字引申出“少”的含义。
[create_time]2023-03-23 06:08:58[/create_time]2023-04-06 07:01:45[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]蓝天一声寻梦[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.9b7d9f6d.EW0K3JSvC3kmfrZJIu9DcQ.jpg?time=7125&tieba_portrait_time=7125[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]19[view_count]