日料里用到的出汁为鱼汤。具体做法如下:
一、主料:
鲣鱼花片50g、昆布1片。
二、辅料:
清水500ml。
三、做法及步骤:
1、 将鲣鱼花片淘选出大的花片;
2、昆布洗净,边缘剪出若干缺口;
3、昆布至于清水中,水煮沸即捞出;
4、置入鲣鱼花,熬煮15分钟;
5、取出鲣鱼花,在碗上放置滤渣棉布,过滤即可。
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