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我相信不了解花茶的人一听到“花茶”，心里一定在想，是不是全部是花，拿花来泡啊，其实，这就是断章取义。品质好的花茶通常是看不到花朵的。
其实花茶就是通俗点来说，就是采用符合食用需求且能够散发出香味儿的鲜花和茶的鲜叶为材料，采用特殊的窖制工艺制作而成的茶叶。那窖制工艺是什么呢？其实简单来说，就是叠罗汉，就是一层一定厚度的鲜叶打底，鲜叶上面再放上鲜花，再放鲜叶，再放一定厚度的鲜花，就这样一层一层，反复叠上去，这就是窖制工艺。如果你还不理解的话，可以自己网上了解了解。
这样叠有什么用呢？其实茶的鲜叶及干叶都有一定的吸附性，当鲜花吐香时，茶叶就会把花香气吸进去，从而茶叶也慢慢带有浓郁的花香气。窖制工艺是花茶的关键。
其实花茶的冲泡与普通绿茶基本相同，但是需要注意的就是，需要防止花茶香气的散失，这就需要我们选好茶具，我们使用的茶具和水一定要注意是洁净的，没有异味的。而最好选用白瓷有盖的茶杯，它可以衬托出我们花茶特有的汤色，同时很好地保持花茶的芳香。
花茶的冲泡基本如下（我们以茶杯为例）：
第一步：温具
第二步：置茶
第三步：浸润
第四步：泡茶
第五步：静待
通常我们花茶经冲泡后，需静待3分钟左右，才可开饮。
第六步：开饮
当我们选购花茶的时候，我们以可以透出浓、鲜、淸、纯，花香者为上品。那如何选这样的花茶呢？当我们选购花茶的时候我们可以取一把花茶放于手中，然后在鼻端下嗅，闻有浓郁的花香，而茶叶中略有花瓣的花茶，大部分为正宗窨花茶，当然我也只能说大部分，没有绝对的；而如果只有茶叶香时，没有花香；而茶叶中夹杂的花朵数量又很多时，则这种花茶多半为用窨制过的花朵掺入茶叶中形成的“拌花茶”。也就是假冒花茶。
花茶是我国的独特工艺名茶之一，它既保持浓醇的茶味，又有清新馥郁 的花香，两美兼备，因此，也受到多数人的喜爱，如果你喜欢喝纯花香，香气浓郁的，但是又带有茶味的，不妨试试花茶，相信你会喜欢的。
