前几天发了茉莉花茶的分享，看到很多茶友都很爱喝花茶，但苦于如何分辨好坏：二三十和几百块的真的有啥区别？站在我个人经验上，跟大家分享一些简单易懂实用的点，大家有其他经验的也欢迎留言。
其实茉莉花的花期有不同的时间，但是一般以夏天7月份的品质最好，就算不能分辨，可以问问生产者用的几月份的花，这样心里也有数。如果说是用6月份的话，那么各位心里可以留个问好了，因为6月份的话也成为“霉花”，其实品质低下。
其实茉莉花茶按照传统的窨花手法，工期是很长的，哪些所谓的4窨，5窨，甚至9窨的茉莉花茶，如果7月份就上市新茶了，那么恭喜你，肯定中标了。因为这个要不就用的霉花加上湿胚连窨的技术，确实很快就能做好新茶。要不然根本就是陈茶。
真正按照传统方式多次窨花的，并且不为了赶时间用的湿胚连窨的技术，往往一批9窨的茉莉花成本是极高的，而且市场很少很少。因为现在没什么人愿意看着别人七八月份开始就大巴钞票进手，而自己却比别人迟几个月才能销售，价格还高。
窨制工艺的原理就是，选用高品质含苞待放的茉莉花，与绿茶茶坯拌合。茉莉花在茶叶表面的疏松气孔中，慢慢吐香，使得绿茶与茉莉花香天然混合而恰到好处。花多遮茶味，花少则不香。
所以分析香气，要从鲜度、浓度、纯度来评判，优质的茉莉花茶同时具有鲜、浓、纯的香气，出现异味杂味是万万不可的。并且，要感受茉莉花茶香味品质的持久性，一泡茶是不够的，一泡香是表面功夫，要泡二次、三次，继续尝尝看。 如果二泡香气就已经散失殆尽，那说明这款茶主要是浮在表面的香气，不建议购买。
一般茉莉花茶的基底，都是选用了绿茶。好的茉莉花茶所用原料嫩度好，常为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露；特级、一级茶所用原料嫩度较好，条形细紧，芽毫稍显露；二级、三级茶所用原料嫩度稍差，基本无芽毫；四级、五级茶属于低档茶，原料嫩度较差，条形松、大，常带茎梗。 所以大家可以仔细去看一下干茶本身，作为辅助辨别。
滋味与香气是相辅相成的，滋味清雅醇正，是优质茉莉花茶应具备的基本表现。茉莉花茶的茶汤以黄绿、清澈明亮为好，黄暗、泛红为下。
最后祝大家都能买到自己爱喝、品质上乘的茉莉花茶。
