自古至今茉莉花就一直受到很高的评价，来形容茉莉花的诗词歌赋更是数不胜数，而茉莉花它除了观赏以外还有一种用途就是可以制作为茉莉花茶。相信大家都喝过茉莉花茶不知道大家在喝的时候是什么感觉，小编当时对茉莉花茶的第一印象感觉就是香。就连不懂茶的人喝到第一口也会不由得感慨，好香啊。
茉莉花茶在我国已经有了一千多年的历史，更有着“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。但是他这一路走来也是饱受争议的。老茶客们觉得它茶底“廉价”，花香太喧宾夺主，只是京城人用浓重花气来掩盖水质瑕疵的香片，直到清代慈禧太后对茉莉花茶的特殊喜爱，逐渐才被京城百姓所接受从。 最出名的茉莉花茶产区当属福建和广西两个地方为优，产地不同、气候不同、工艺不同等制作出来的茉莉花茶风味也不同。主要分布在闽江、乌龙江两岸，多为低缓的平原地带，土质肥沃，生态优良，这里长出的茉莉花茶香气醇厚，回味甘甜，带有独特的冰糖风味。
小编在了解茉莉花茶的过程中发现正宗的茉莉花茶竟然是没有花的！相信说到这里很多朋友也会跟小编有相同的疑惑，茉莉花茶为什么没有茉莉花？原来在茉莉花茶的制作过程中茶叶的吸附能力非常的强，在制作的过程中茉莉花的香味充分地挥发出来，而茶可以充分的吧茉莉花的香味给吸收所以一般来说花留下来已经没有意义。相对来说如果不把茉莉花筛选出来，残留发黄的花瓣还会影响茶叶的口感。因此，高级的茉莉花茶，最后都是需要茶花分离，所谓“只闻花香不见花”。
那么有的朋友就问了有花的茶就要比没有花的茶品质差么？其实这并不是一定的，一般情况来说传统的茉莉护出差里面确实是看不到花的，茶的香气高扬而鲜灵，茶味纯正。当然了质较次的茉莉花茶，通常会把制作完成后筛出的花掺入茶中，虽然看到很多花，但是花香不纯正，茶味也没有那么的甘爽。
当然了还有特殊情况下的一种茉莉花茶，制作完成之后把大部分的茉莉花茶的花给分离出来，故意留下一些茉莉花的花瓣，用茶具冲泡的时候，就可以看到绿色的茶叶和白色的花瓣在水中飘动，美其名曰“碧潭飘雪”。
所以，茉莉花茶的品质并不能用有没有花瓣来判断他的品质。还要可以从更直接的观、闻、尝来入手何谓观闻尝呢？
1.观：从外形来看，一般上好的茉莉花茶所用原料嫩度较好，条形细紧，芽毫稍显露。
2.闻：用嗅觉去鉴别茉莉花茶香气的纯度，刚刚冲泡的茶事最容易辨别的，如若第二泡茉莉花茶的花香浓度仍非常突出，说明该茶耐泡、持久，这种茶在制作的过程时往往是多窨次、只有下花量足才能具有这样的底香。
3.尝：茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳，口感滋味醇厚，茶汤鲜爽，口感绵滑，回甘生津明显；香气持久，多泡过后仍有明显茉莉花香。
好了本期有关于一些茉莉花茶的一些知识就到此结束了，茉莉花茶还是小编个人非常喜欢的一种茶叶之一，总的来说不管是里面有花还是没花大家都不用太在意，毕竟好喝才是硬道理！
