在制作茉莉花茶的时候是比较复杂的，所以我们在购买茉莉花茶的时候，需要了解一些茉莉花茶基本知识，才能选购到优质的茉莉花茶，茉莉花茶的茶坯是以春茶为最佳，在制作香花的时候对于它的品质影响是非常的大，茉莉花如果要特别的香，那么一般是在九月的时候最香，这主要由于空气的气温，日照影响到青蕾增加，我们在购买花茶的时候，最好的方法就是需要开汤审评，这样我们就能够直观的辨别。
茉莉花茶我们还需要知道它的吸水性是比较强的，如果我们没有很好地密封，那么就会让茉莉花茶的水分大大地增加，这样就会影响茉莉花茶，关于茉莉花茶的保存，我们首先要知道茉莉花茶有许多的活性成分，所以是很容易氧化，茶叶的香味也会散失，并且茉莉花茶有很强的吸水作用，所以我们需要对保存的环境的温度、湿度、光照等要求严格把控。在包装方面，我们就需要注意包装材料的清洁和卫生，并且对于袋泡茶纸质浸出率有严格的要求，我们一般需要掌握茶叶装袋后的浸出率不能低于原茶的浸出率，而且冲泡的时候，不能够出现破袋。
我们继续来看看茉莉花茶的冲泡方法，对于茉莉花茶，我们一般用透明的玻璃杯冲泡，茉莉花茶的茶叶用量和水的比例我们采用1：50，当然这只是一个参考值，我们可以根据自己的口感来微调，冲泡茉莉花茶我们一般用80°左右的沸水来冲泡，茉莉花茶不像其它种类的茶叶，茉莉花茶是不耐泡的，所以我们选的水温不是很高，一般冲泡不超过五次，泡好茉莉花茶我们就可以静心的闻其香，品其味。
茉莉花茶在我国家喻户晓，未见其茶，能闻其香，种类更是多不胜数，我们在很多的超市、茶铺都能看到花茶，茉莉花茶更是花茶中的翘楚，茉莉花茶的选购、冲泡、保存也是比较讲究，所以喜欢喝茉莉花茶的茶友，可以先了解茉莉花茶的基础知识，掌握一些冲泡的方法来冲泡一道沁人心脾的茶。
