茉莉花茶的六个冷知识，只有内行人才能知道。最后两个知识点，如果你知道，那么你一定是个高手。
·第一个知识点：茉莉花茶中其实含有白兰花。虽然我们喝的是茉莉花茶，但是其中也含有白兰花，一些诚实的企业会在配料表中标明。
·第二个知识点：真正高品质的茉莉花茶采用闽派工艺，老字号的风格都是只闻花香不见花。有些茶友可能会问：为什么茉莉花里面还有花呢？在上世纪60年代，四川出现了炒花工艺，前面还是正常的，最后一遍是将茶和花放在一起炒，炒干的花不筛直接放在茶里，碧潭飘雪，飘的雪就是花瓣。这就是川派的炒花工艺。这两个知识点一般人都知道，喝茶的人都懂。
再讲两个知识点：如果你知道这些，那么你就是一个高手。
·第三个知识点：大多数茉莉花茶都需要拼配，因为只靠一种地方的原料是无法制作的。老吴家和老张家都有拼配，而猴子家都知道便宜的价格，那么大的量只靠一种拼的，原料肯定做不够，所以要提前储备原料。
·第四个知识点：拼配的目的是什么呢？茉莉花茶拼配的目的其实是为了降低成本。云南的茶胚芽又肥又壮，长满白毫的往往比较便宜。福建茶胚的价格比较高，真正的大企业会采用福建茶胚拼一些云贵地区的原料来降低成本。
说到这，给你一个小技巧：当年高端的福州茉莉花茶采用的是福鼎的茶胚，但是在10年之后白茶行情上涨，高端原料全部被用来制作白毫银针了。茉莉花茶企业无法卖出白茶那么高的价格，所以收不到那么高的原料，后来就放弃了使用福建茶胚。今年白茶行情有所回落，企业开始少量采购福鼎茶胚来制作茉莉花茶。
·第五个知识点：只讲窨花次数，不讲下花总量，那都是在忽悠人！1斤茶配1斤花一共窨7次，1斤茶配3斤花一共窨3次。下花总量大的一定是下面这个。虽然只窨了3次，但是每次下了3斤花，总下花量为9斤，只看窨次是不准确的。专业人士会问总下花量是多少，这是关键。
最后一个知识点讲到了窨次问题，老胡问你，茉莉花茶窨3次、5次、7次、9次，你能喝出区别吗？或者说窨7次和8次，你能分辨出来吗？如果你能分辨出1次和7次，那么7次和8次就很难分辨了。是吧？如果你能分辨出7次和8次，那么你就是一个高手。
·讲一个小技巧：茉莉花茶窖花次数越多，过程中茶毫会脱落。越是高级别的茉莉花茶窖花次数越多，它的毫越留不住，会脱落下来，这就是暗毫。这其实是我们业内判断一款茉莉花茶窖花次数的侧面指标，而正常的指标还有冲泡表现，如果你说你是7次好，我泡了3道没有花香了一定不行，如果你说你是9次好，我泡9道花香还在，那么我认可你是9次。记住这些知识点。
