茶友反应市场上买的茉莉花茶，闻着香气还好，但是冲泡没几泡，就没啥香气了。不知道是怎么回事？
咱们一起从专业角度品鉴一下正宗的花茶应该具有的特点。
花茶，是六大基本茶类之外最重要的再加工茶类。由于花茶都是以基础茶类为茶坯，然后利用窨制工艺将花香窨入茶叶中的。因而，花茶在鉴别品质的优劣方面，也有其特殊的标准。
衡量花茶优劣的“四个度”
优质的花茶，必须用好的茶坯来窨制，甚至是用名优烘青绿茶或其他茶类作茶坯。加上香花新鲜，下花量足，多次窨制，茶叶吸附的花香多，所制成的花茶，花香浓郁而持久。
因此花茶品质的审评要点，除了茶的嫩度以外，须注重花茶的花香浓郁度、鲜灵度和持久度。花香的浓郁程度常常与下花量和窨次有关，下花量大，窨次多，花香则浓郁。
以茉莉花茶为例看一下花茶品质的经常出现的问题：
在香气方面，主要是，香气低淡不持久，这是下花量不足，窨次少所致。
二是，有水闷气味，不鲜灵，这是窨制中通花散热不够，热闷的时间过长所致。
在滋味方面，一是，滋味淡薄不耐冲泡，这是茶叶原料粗老，或是茶叶陈化不新鲜，或是茶叶过嫩不耐泡。
二是，有闷味或烟焦味，这都是生产过程中操作不当产生的异味。
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