花茶又名窨花茶、熏花茶，是依据茶叶和香花具有吸香特性的原理，经两者并和窨制而成。
花茶是中国特有的一种再加工茶，由于在制茶过程中茶香吸收了花香。因此花茶即有鲜花特有的香气，又有茶叶原有的茶香。由于其独特的风格，所以收到广大消费者的青睐。
花茶香气的高低取决于所用香花的数量和窨花的次数。就拿我们经常喝的茉莉花来说吧，它的香气的高低不仅仅是光取决于香花的数量，和窨花数量。而且还取决于所用香花的花期有关。
花茶的种类众多，其中我们比较熟悉的有:。各种花茶虽有各的特色，但总的品质要求基本一致，既:既要花香持久，又要茶叶滋味醇厚不变。由于各类窨制所用的茶坯和香花不同。所以他们在口感方面也是各有千秋。下面介绍他们的冲泡时的特有的味道。
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上述的这么多花茶中，列举了那么多就不一一介绍了，说实话，上述的几种茶有的我也没喝过，所以就不单独介绍了，不然有欺骗大家的嫌疑。等到哪天没事了我单独买点，待品尝后再给大家作总结。
就拿我喝过的这几种花茶来说，我个人来说还是比较喜欢茉莉花的，因为喜欢它特有的香气。上次姑姑来我家拿了一盒高品质的茉莉花，说真的，我这人喜欢买茶，但是这个茉莉花茶，无论香气还是茶叶原有的味道，绝对是我喝过的茉莉花中的最好喝的。入口很长时间但香气犹存。冲泡以后香气在房间里面四溢。离很远都能闻到茉莉花香。好了，今天就说到这里，改天再聊。
