茉莉花茶，始于宋兴于清。从熏茶到窨茶经历一千多年的传承。茉莉花从晋入闽粤一带，到唐的广泛利用，大面积种植为加工茉莉花茶提供了主要原料之一。福建自古就出产优质茶叶，以蔡襄等人牵头组织的北苑贡茶，奠定了霸主地位。
在1949年的时候成立福州茶厂，加工福州茉莉花茶，（时间还可以追溯到在前面一点，这个也不是非常重要的），成为出口内销的主要基地，实现标准化的生产，工序极其严谨，品质高风靡全国，后期80年代私营茶厂的出现打破了这个局面。城市的建设以及茉莉花茶的销路问题，导致花资源的减少，很多茶企转行加工起拖鞋（也是一个传奇）。
现在茶友一直在找一个茶叶的原产地（特别高端的茶友），横县作为茉莉花之乡，难道不能算是原产地吗？福州不过是一个茉莉花茶的发源地及工艺孵化地，难道这么多年了工艺还没有成熟到全国吗？横县的茉莉花会比福州的茉莉花差吗？……（是不是有很多的问题？）
窨花是一个很深的工艺，在其他区域一般都是三窨四窨，越往上窨花茶叶的鲜，花香的饱满，就很难把握，就像那句广告一样“要掌握核心科技”，在工艺上面福州绝对是大师地位。很多人说是窨就是熏，我已经专门解释过这个字的读音。所谓工艺，在于转化，不在于吸收（茶叶有吸附性），转化都在对温度，水点的把握使茶香与花香融合，在温度的控制下去除一些绿茶的青味（这就对茶胚的要求高了，人无完人，茶叶一样），福建的茶胚和茉莉花是搭配的。只有优质的原料才能出好喝的茉莉花茶。
第二个问题，市面上面几十块一斤的茉莉花茶是什么？这个还要说明吗？bba的车子有人开，奥拓的车子有人开。存在就有他的意义，能消费什么等级的茶叶就消费哪个等级，想改善一下就咬咬牙买全款。
第三问题，横县茉莉花茶和福州茉莉花茶有什么区别，能分辨出来吗？一定要说区别就是茶胚原料的区别，福建产区的原料就是优质的原料。怎么分辨福建产区的原料？这个就是茶商存在的意义，如果你本身不懂又不愿意信任茶商，或者不愿意为价格买单，抱捡漏的心态来尝试只会离原产地越来越远。（我亲身体验过）。
第四问题，价格太高？很高吗福州茉莉花茶中高端的300-500元一斤的很高吗？福鼎的白牡丹今年的市价100-300区间，加工成茉莉花茶之后还高吗？肯定有人会杠，那直接加工白茶就好了，这么好的原料怎么还要加工茉莉花茶。一声长叹……
第五问题，福州的师傅或者厂家到横县加工茉莉花茶，也称福州茉莉花茶？我一直在说茉莉花茶和福州茉莉花茶都只是一个名称，是空的，共有的名字。还有就是人都在为自己的认知买单，超出的认知你也买不了单。说实在话，你觉得好喝的茶，他就是茉莉花茶，就是福州茉莉花茶。你追求正宗福州茉莉花茶，你需要信任的茶商以及茶叶知识的储备和资金，你具备哪点？
不知不觉学了1000字了。改天想起什么，再写。我只是一个茶叶爱好者。
