不同茶的饮用方法
由于中国地域辽阔，茶类众多，风怕习惯不一，形成了各自不同的饮东方法。不同类的茶叶的饮法虽有相同的一面，也有一定的差异。这是必须加以区别的。
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绿茶饮用方法:
绿茶在中国南方地区非常流行，是人们普遍爱饮的茶类，其饮法也随不同茶品、不同地区而异。
高级绿茶（包括各种名茶）
一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡，以显示出茶叶的品质特色，便于观赏。普通的眉茶、珠茶，往往采用瓷质茶杯冲泡。瓷杯保温性能强于玻璃杯，使茶叶中的有效成分容易浸出，可以得到比较浓厚的茶汤。低级茶叶及绿茶末，又多用壶饮法，以便于茶汤与茶渣分离，饮用方便。
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乌龙茶饮用方法
乌龙茶采制工艺有许多独到之处，而泡饮方法更为讲究。
中国福建、广东两地都偏爱乌龙茶。特别是闽南人、潮汕人，在喝乌龙茶时，对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都十分注意。喝的大多是武夷岩茶、安溪铁观音等乌龙茶上品。
泡茶时选用的是甘净的溪水、泉水、茶具配套，小巧精致，称为（四宝），即：玉书煨（开水壶）、潮山烘炉（火炉）、孟臣罐（茶壶）、若深瓯（茅杯）。
玉书煨是扁形的簿瓷壶，能容水4两。
潮山烘炉，用自铁制成，小巧玲珑，以硬炭作燃料，也有用甘蔗或橄榄核当作燃料的，井注意防止烟味冒入壶口。
孟臣罐多出自宜兴，颜色以紫为贵，容水约2两。
若深瓯是白色的小瓷杯，容水不过二三钱，多用景德镇等地产品。
饮茶时，把炉子放在墙边，上搁玉书煨煮水，同时用清水洗涤茶具；当水汽从煨日徐徐冒出时，即用沸水烫热孟臣罐和若深瓯，再把乌龙茶放入罐内，茶量约占罐容量的六七成左右，冲入开水后，用壶盖刮去面上浮沫，然后把盖盖上，再用开水在盖上淋浴，并把若深瓯烫热；二三分钟后，把茶汤均匀地倾入各个杯中，通常一壶茶分注四杯，每杯先倾一半，周而复始，逐渐加至八成，使每杯茶汤气味均匀。这时，一边慢慢品啜，一边又把清水放入煨里，准备冲泡第二壶茶。这种泡法，液色极浓，揭开壶盖，只见满壶茶叶，汤量却很小。一只若深瓯只能容二三钱茶汤，也许不满一口，不过此饮法可细细品尝，回味悠长，满口生香，此饮法亦称功夫茶。
品饮乌龙茶时，拿着茶杯，从鼻端慢慢移到嘴边，乘热闻香，细品其味。
绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的不同在于有没有通过发酵这个进程。由于茶叶中的儿茶素会跟着发酵温度的升高而彼此联系，致使茶的色彩变深，但因而茶的涩味也会减少。这种儿茶素彼此联系所构成的成分即是乌龙茶的多酚类。茶多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在咱们体内的活性化。乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具明显特色的茶叶品类。乌龙茶是通过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的质量优秀的茶类。
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红茶饮用方法
从使用的茶具来分，大体可分为两种：一种是杯饮法，一种是壶饮法。
一般说，各类功夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等，大多采用杯饮法；各类红碎茶及红茶片、红茶末等，为使冲泡过的茶叶与茶汤分离，便于饮用，习惯采用壶饮法。
小种红茶是福建省特有的一种红茶，产于福建武夷星 村镇桐木关一带。由于采用松柏木柴明火加温萎凋和重烟焙 千，茶叶吸收了大量的松烟，有特具的松烟香味。正宗产于星村一带的称为“正山小种”或“星村小种”，由政和、坦洋、北 岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地加工仿制的称为“外山 小种”。正山小种的品质特点是，外形条索粗壮，身骨重实，色 泽乌黑油润有光，有浓烈的松烟香，富有剌激感，汤色深金黄，滋味醇厚，似桂圆汤味，叶底厚实光滑，呈古铜色。
红碎茶鲜叶经萎凋后，在揉捻中先将茶叶切碎，再经 过发酵、干燥制成，因其外形细碎，故称红碎茶。它的特点是： 冲泡后茶汁浸出快，浸出量也大，汤色格外红艳明亮，香气浓烈而持久，滋味鲜爽而有刺激性。红碎茶最适宜加工成“袋泡 茶”。我国的红碎茶以云南、广东、海南、广西用大叶种原料制作的品质为最佳。
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花茶饮用方法
花茶，大多是选用芳香浓郁的鲜花和经过精工细制的绿茶窨制而成，茶引花香。花茶中以茉莉花茶为多，也最受人们的喜爱。泡饮花茶多用瓷杯，取一撮花茶置乾杯内，用沸水冲泡，加盖四五分钟后即可品饮。如饮茶人数较多，往往采用壶饮法，即将适量的花茶置于壶内，冲泡四五分钟后，倾入茶杯或茶碗中饮用。
花茶的饮法，与普通绿茶相仿，但需特别注意防止香气的散失，使用的茶具、茶水要洁净无异味，最好选用白瓷有盖茶杯，以衬托花茶固有的汤色，保持花茶的芳香。
附上景谷大白茶：
历史上大白茶的制作方法是：鲜叶采下后，随即手工杀青，然后摊晾揉捻，揉捻一道后，经充分解块，均匀地摊在篾笆上，曝晒到半干时，再复揉一道称为收二道浆，然后抖散，哂干即成。 大白茶成品外形美观，白毫特显，茶味清香，并具有橄榄清香的特点。在封建王朝时曾制成龙须茶， 以红丝线扎成谷穗状，进贡朝廷，称为白龙须贡茶。现在的大白茶已改为烘青茶做法。清明前后， 采摘1芽2～3叶初展，经杀青、揉抢、供干而成。1981年被评为省名茶之一。
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