《1》
元旦刚过没几天，大家都在和2022告别。
对于很多人来说，过去的一年太辛苦了，苦到喝咖啡都觉得甜丝丝的。
眼下，唯一值得期待的，就是回家过年了。
梁实秋说，过年须要在家乡里才有味道，羁旅凄凉，到了年下只有长吁短叹的份儿，还能有半点欢乐？
羁旅凄凉，咂摸着这四个字，好像是有那么一点点味道。
好几年前，和李麻花做过一个君子协定。
那就是，为了躲避七大姑八大姨的连环提问，我们打算不回家过年，出门旅游去。
结果两个人都失约了，因为谁都不忍心看着自己的父母没人陪。
于是，总会在大年二十九，各回各家，各找各妈。
和亲戚朋友们挤在一张沙发上，大家七嘴八舌，瞎聊也很开心。
最喜欢外婆的老式询问：“依妹穿了新衣服吗？是不是很贵？”
这就是过年的感觉嘛。
过年就应该是饱食终日，无所事事，不劳而获，心满意足。
《2》
春节的重头戏，除了年夜饭，就是喝茶。
在我们福建，饭前照例泡茶吃水果，饭后还是泡茶吃水果。
再配上些茶点，白晒花生、绿豆糕、苏打饼干、酸梅子……
正常的流程是，六点入座，到了九、十点，就会有一个长者站起来提议说，走，泡茶。
紧接着，大家一个接一个地转移到茶桌上。
如果有人中途有事退场，就要和这份快乐失之交臂了。
难得欢聚一堂，过年熬夜到凌晨两点，依然在喝茶的情况，也不在少数。
曾经有外地朋友问我，你们为什么不把自己泡在茶里？
胡建人的快乐，就是如此简单。
同时还发现，亲戚朋友们的兜里、包里、都随身带着几泡看起来还不错的茶叶。
大多数是岩茶，但这两年白茶的上桌率也明显提高了。
大家扎堆讨论，还能说出点门道来。
很显然，茶叶已经日渐成为了一种社交工具。
最近有茶友来问，过年招待亲戚朋友，怎么泡茶才合适？
对方自我介绍说，自己对茶一窍不通，别提冲泡，就连茶具、茶盘这些东西，都是一头雾水。
因此，只好趁着春节前一个星期，快递尚未停运时，四处求助。
那么，今天就向各位看官简单介绍3种不同的泡茶方法。
总有一种，适合你。
《3》
第一种，是最常规的方法——盖碗冲泡。
盖碗，是茶圈中大家公认的“万能茶具”。
之所以万能，是因为六大茶类基本都能冲泡。
只要掌握好茶水比例，控制好出汤时间，就能泡出一杯浓淡适宜，滋味醇厚的茶汤。
一个标准的盖碗，容量在110毫升左右。
用它，不管是泡白茶、岩茶还是红茶，都能轻松驾驭。
尤其是对新手来说，大小适中，不会过于笨重，操作起来难度比较低。
但是，标准容量的盖碗，更适合三五人饮茶的场合。
在人数不算太多的情况下，每个人的茶杯里，都能分到均衡的汤水。
而随着人数的增加，很容易出现分汤不均，厚此薄彼的尴尬情况。
彼时，有些茶友会选择更换大容量的盖碗，或者两冲并做一冲。
在不考虑茶汤风味的情况下，的确是可行的。
可如果特别在意香气和滋味的展现，想要认真品茶，则不建议这么做。
因为盖碗容量变大，意味着注水量变多，而投茶量不变，必然会导致味道偏淡。
所以，面对众多的亲戚朋友时，还有更好的饮茶方法。
《4》
第二种，是最应时应景的方法——煮茶。
春节前后，往往是温度最低的时候。
天气冷，就极适合煮茶。
如果按照盖碗泡茶的习惯，随着气温的变化，烧水壶里的水很快就会变冷。
再如果，是不带有保温功能，或者保温功能不太好的壶，刚刚烧开不到一分钟，温度就会下降到90℃，甚至更低。
只是聊个天的功夫，就错过了最佳时机。
水温不够沸，泡出来的茶，自然也就不是最好的味道了。
重新烧开加热，又太浪费时间。
针对这种情况，还是煮茶方便得多。
可以解放双手，不必盯着水烧开，再立刻注水，再立刻出汤。
另外，就算是家里来了很多客人，也能照顾得过来。
摆在桌上，自取即可。
但要注意一点，并不是所有茶类都适合煮。
一般是发酵程度高的茶类，或者有年份的茶，比如老白茶、岩茶、红茶等，都可以尝试拿去煮。
顺便提醒大家，一定要控制好投茶量。
否则，茶太多，水太少，容易煮出一壶又浓又苦的茶汤，不好喝。
通常来说，煮茶壶还带有保温的功能，能让大家随时都喝到温暖的茶汤。
在冻手冻脚的春节假期里，煮茶远比泡茶更简单，省时省力。
另外，从煮茶壶里不断冒出的蒸汽，就像是在屋子里开了加湿器一样。
煮一壶热腾腾的茶汤，里面会飘出阵阵茶香，也能让室内空气变得更润。
《5》
第三种，是最简单粗暴的方法——茶壶。
有些朋友，平时很少泡茶，更不会用盖碗泡茶。
眼看着就不到10天的时间，临时抱佛脚，显然不太现实。
想要熟练地掌握盖碗冲泡，不在一朝一夕。
还有些朋友，家里没有准备煮茶的工具。
临时上网买，又担心快递运输不给力。
毕竟年关将至，快递时效难以保证，万一在路上耽搁了太多时间，反而让人没有准备，措手不及。
遇到这种尴尬的情况，就拿出家里的茶壶吧。
实在没有，大的水壶总有吧。
往里面投入适量的茶叶，再注满开水即可。
虽然不太正式，但阖家团圆，重点也不是在喝茶上，只是图个热闹的气氛。
喝什么，怎么喝，都不是重点。
饭后喝杯茶，能解解腻，提提神，足矣。
至于其它的仪式感，还是留在平时吧，享受假期才是王道。
《6》
2023，对于很多人而言，代表着新的开始。
原本沉寂了三年的行业，都渐渐有了起色，恢复往日的热闹。
而作为普通人，在形势未定时，最力所能及的事情，就是不去添乱。
为了保护家人，尽可能地宅在家里。
宅家过年，与家人一起贴春联，看电视，喝好茶。
不管是泡茶还是煮茶，不管是大壶泡还是盖碗泡，都能闻到满室茶香。
如此，便心满意足了。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
